一碗清湯蕎麥麪怎麼做才色香味俱全
簡單的一碗清湯蕎麥麪，聽起來似乎就讓人提不起來什麼興趣。但是美食的滿足感不僅僅是獲得飽腹感和味蕾的衝擊。如果能夠吧平平無奇的食物變得非常誘人，又何嘗不是一種滿足？蕎麥本身氣味不是很好，蕎麥麪在一定程度上也帶着特殊味道，清湯蕎麥麪怎麼把它做好呢？
一、一碗清湯蕎麥麪怎麼做才色香味俱全
“一碗清湯蕎麥麪”是一個日本故事，除夕夜，一個母親帶着兩個孩子去麪館點清湯麪，為了還債，他們的生活含辛茹苦 ，所以只好共享一碗。連續幾個除夕，他們都這樣心酸的度過。這蕎麥麪陪着他們度過了最艱難的日子。時過境遷，他們早已償清債務，過上了安定快活的日子，但每每新年之際，他們都會想起這間麪館，回憶起曾經的艱苦歲月，以及老闆對他們的照顧。最艱難時不要放棄，堅強會帶着你走向幸福和陽光。
用料：雞蛋一個，麪條，圓白菜或白菜或娃娃菜兩片葉子，鹽少許，五香粉，香油，炒菜的油少許
做法：葱姜菜切絲準備，放油，熱後放葱姜，炒熱放菜，翻炒，加半鍋熱水，沒有熱水冷水也可，小心燙到。放水時危險。燒開下面，放鹽。中火蓋蓋。悶到面軟，中途可以品嚐，達到自己最喜歡的軟硬程度。加五香粉，也可以加雞精少許。湯碗底加香油。切點豬肝做配菜，可自己搭配。
二、清湯春筍蕎麥麪的做法
用料：春筍絲適量，海帶菜30g，蕎麥麪50g，洋葱半個，歐芹碎適量，濃湯寶清湯半個，橄欖油適量
做法：春筍絲，用熱鹽水焯過，去除澀味。撈出備用。洋葱切絲，備用。煮大概一碗水，放入海帶菜，開鍋後，放入半個清湯濃湯寶。煮好備用。起鍋放橄欖油，製作葱油。小火，慢慢煸香洋葱絲，直到洋葱絲微微發焦，關火。大概一兩分鐘以後，放入歐芹碎，葱油就做好了。蕎麥麪煮好以後，撈入碗中，放入海帶菜湯，加入海帶菜和春筍絲，最後淋上葱油即可。
蕎麥是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高於小麥。
蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和腦神經的重要成份，所以還有調節、增強生理機能和健腦的功能。
另外，蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內的食物排空速度降低，延緩澱粉在小腸裏的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐後血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。
蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵和鎂，這些物質可以維持人體心血管系統和造血系統的正常功能。
蕎麥當中含有膳食纖維、能量等，營養豐富。一碗清湯蕎麥麪源自於日本的一邊文章，這篇文章給與大家很多的感動和指引。一碗清湯蕎麥麪不僅味道鮮美而且營養豐富。還有這麼暖暖的故事襯托，使得清湯蕎麥麪很受歡迎。不如現在動手試試做一碗自己的清湯蕎麥麪吧!
