蜂蜜常温下保質期

隨着天氣越來越熱，人們都向往着在舒適的環境下喝上一杯美美的清涼飲料。即涼爽又解暑，什麼飲料最好呢。小編第一時間想到的就是帶蜂蜜的飲料及附屬產品。不管什麼飲料只要加上一勺蜂蜜，令人心曠神怡欲罷不能！但是蜂蜜常温下保質期是多久呢？小編為大家帶來。

一、蜂蜜常温下保質期

不會變質。如果是天然的純蜂蜜是沒有保質期的，放多久也不會壞，但是最好是密封保存。

科學研究證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。

可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。

二、為什麼蜂蜜放久會變質

蜂蜜的主要成分是葡萄糖，在13度時最易結晶，蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只説明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃(洋槐色)到深棕色(蕎麥色)不等，有的呈綠色;蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致説來，色澤深暗的蜂蜜裏所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。

蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：

一是味道變得較酸;

二是變得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度)。蜂蜜變質主要是温度升高所致，因

此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裏某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的.

保質期：

目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

三、如何貯存蜂蜜

蜂蜜容易吸收氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與奶酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫“長期喝蜂蜜，不會染疾病”，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇

給大家介紹了這麼多相信大家對蜂蜜和蜂蜜常温下保質期有了一定的認識和了解，蜂蜜不僅能美容養顏，還能起到潤腸減肥的功效。而且糖分含量沒有白糖高。所以大家家裏可以常備一點兒蜂蜜，不管是夏天清涼飲料放一點還是做菜，都能起到點睛之筆的作用。