外婆菜是哪裏的特產

説起外婆菜，南方的羣眾可能比較瞭解，外婆菜是一道非常下飯的菜，搭配白米飯一起吃，非常美味。北方地區可能從來沒有聽到過這道菜，那麼外婆菜是哪裏的特產呢？

一、外婆菜是哪裏的特產

外婆菜是湘西地區的特產。

在湘西地區家家户户都對外婆菜非常熟悉，是日常菜餚的一種。而且外婆菜的原材料都是湘西地區比較常見的野菜。獨特的地理位置以及野菜產出，使外婆菜在湘西深受大家歡迎，可以説在湘西地區沒有不知道外婆菜的。外婆菜是純天然綠色食品，中間製作不需要添加任何食品添加劑。

二、外婆菜的由來是什麼

關於外婆菜還有一種源遠流長的説法。相傳古時候的消息，在女兒出嫁時，婆家都會做上一道離別送別的菜品。因為湘西地區人員分佈比較散，所以嫁出去的女兒回家省親的時間非常少，可能出嫁後一輩子也回不到婆家。於是婆家在離別的菜里加入了鹹酸甜辣等味道，寓意着嫁出去的女兒自己開始體會生活的酸甜苦辣。

這份菜包含了父親母親深沉的愛以及對出嫁女兒的祝福，隨着這道菜相傳至今，已經不僅僅是出嫁女兒離家時必吃的菜品，也漸漸成為了湘西人民家常的美味。

三、外婆菜的做法是什麼？

外婆菜的做法流程還是非常簡單的，首先要了解外婆菜需要哪些野菜，一般為馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等，都是湘西地區比較常見的野菜。

然後需要按照湘西傳統民間的炮製手法將野菜曬乾，曬乾只需要去除其80%的水分就可以了，曬乾後的野菜需要再次清洗，簡單清水沖洗一下就可以了。然後將野菜剁碎和肉末下鍋炒，然後需要放入壇醃製。

外婆菜由於其所需材料只在湘西地區隨處可見，所以一直在湘西地區比較流行。南方的朋友如果對外婆菜比較感興趣，可以選擇讓南方的朋友攜帶或者直接網購獲得。外婆菜口感情好又非常鹹香，所以配米飯麪條都是可以的。