白皮酥的做法 白皮酥（中式點心京八件） 白皮酥怎麼做
“像戲曲之於流行樂曲，傳統中式點心在西式甜點面前就成了過時的玩意兒，姑娘們都去學習馬卡龍了。中國製造的魅力在哪裏？今天作箇中式甜品“白皮酥”，和西式甜點PK下，比起提拉米蘇也不差，是吧？”食材明細主料中筋粉（150g）低筋粉...
白皮酥怎麼做，白皮酥的做法
食材明細主料麪粉（120g（油酥））水（70g（水油皮））白糖（10g（水油皮））豬油（60g（油酥））輔料豆沙餡（240g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）白皮酥的做法步驟1、水油皮和油酥的材料分別混合揉成團，蓋保鮮膜醒20分鐘2、將油酥和水油皮分別都分成8...
白皮酥的棗泥餅怎麼做，白皮酥的棗泥餅的做法
“在中式點心中,我比較喜歡酥皮點心,不管是紅豆餡的,還是棗泥餡的、蛋黃餡的等等......我都喜歡,香香甜甜的,一口咬下去,酥得掉渣渣,想想都好吃!它的製作方法非常簡單，學會了，就可以舉一反三了，只要裏面的餡料換了，外邊的...
白酥皮雲腿月餅怎麼做，白酥皮雲腿月餅的做法
“這款雲腿月餅太酥脆了。你看它，薄如蟬翼，端着它的時候，我屏住呼吸，不敢出一口大氣，因為稍不小心，我就會將它們的衣衫吹走了。”食材明細油皮材料中筋麪粉（150克）豬油（40克）輔料細砂糖（15克）水（70克）豬油（65克）雲腿（400克）油酥材料低筋...
酥皮奶酥包的做法 酥皮的又一種用法-----酥皮奶酥包 酥皮奶酥包怎麼做
“這款麪包做起來稍稍麻煩，但因為前段時間正好做了一些千層酥皮，做起來就少了很多步驟，味道很棒，值得一試哦。湯種麪包也是第一次做，其實做法跟直接法的麪包一樣，只不過加了湯種一起揉麪，麪糰非常軟，但並不會粘在手上，還是很好...
中式白皮酥點心的做法 創意中式白皮酥點心之年年有餘 中式白皮酥點心怎麼做
“《年年有餘》是liuliu創意的中式點心。我將寓意吉祥的文字和紋飾元素，通過手繪、雕刻等技法運用於作品當中。創作意圖不僅要讓作品充滿中國味兒，更重要的是運用創新的視角和手法，傳承中華美食味美與形美的統一，讓中式點...
黑白芝麻酥皮點心的做法 黑白芝麻酥皮小點心 黑白芝麻酥皮點心怎麼做
食材明細主料酥皮（適量）黑芝麻餡（適量）白芝麻（適量）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高級（難度）黑白芝麻酥皮點心的做法步驟1、酥皮鋪在案板上先解凍，然後放上稀釋的黑芝麻餡。（長條）2、用麪粉刮刀將黑芝麻餡塗抹均勻。3、然後用刀把...
桂花紫薯白皮酥的做法 【北京】桂花紫薯白皮酥 桂花紫薯白皮酥怎麼做
“白皮酥，老北京的傳統點心，餡料是我自創的，採用健康、天然的紫薯，搭配甜香四溢的糖桂花，甜度適中，老少皆宜。是新春佳節，饋贈親友的最佳手禮。”食材明細水油皮中筋麪粉（200克）糖粉（30克）豬油（80克）鹽（2克）水（110毫升）油酥低筋麪粉（180...
蔓越莓酥皮月餅的做法 白芸豆蔓越莓酥皮月餅 蔓越莓酥皮月餅怎麼做
“離中秋節越來越近了，超市裏各大品牌的月餅早已爭先上了架，對於熱愛烘焙的我來説，自然是不會去買月餅了，早早準備好了材料，自制月餅走起！現在這個季節做酥皮月餅再合適不過了，合適的温度，使製作的整個過程一氣呵成，效果還相當...
酥皮月餅的做法 酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥 酥皮月餅怎麼做
“看着大家這段時間熱火朝天做着各式各樣的月餅，我好眼饞，也好手癢啊！雖然，我不喜歡吃月餅，每年單位發的大都送人了，朋友送的也吃不完都壞掉了。可每天都看到大家做。做滴那麼好，我還是想躍躍欲試。前段時間看到唯惜之家買了...
千層酥皮的做法 千層酥皮做法 千層酥皮怎麼做
“千層酥皮步驟繁多，但是其實就是在不斷的重複着：擀，折，擀，這幾個動作，所以只要耐心的對待，就能做出層次分明，香脆無比的千層酥皮，讓我們一起來看看步驟圖吧，附上一款香脆小餅的做法~~~”食材明細主料低筋麪粉（110克）高筋麪粉（15克...
酥皮泡芙的做法 家用酥皮泡芙 酥皮泡芙怎麼做
“今天分享的是家用酥皮泡芙菜譜。酥皮泡芙是一道西式糕點食品，主要由小麥麪粉、奶油、雞蛋製作而成，酥皮泡芙口味香甜、濃郁，表皮酥鬆，內餡細膩。需冷藏保存。”食材明細酥皮部分低筋麪粉（300克）黃油（400克）泡芙體部分低筋面...
酥皮粽子的做法 酥皮“粽子” 酥皮粽子怎麼做
“最近太倒黴了，手機裏存了好多做菜的視頻，內存不夠了，我就把手機裏的圖片和視頻都傳到電腦裏，結果傳的過程文件損壞了，導致我十幾個菜譜的視頻素材全都沒了。這個酥皮粽子的教程，我本來是想在端午節前發的，結果所有素材都沒...
白皮酥點心怎麼做，白皮酥點心的做法
“老公一直都特別愛吃白皮點心，每次迴天津都會去桂順齋或者大橋道買幾塊帶回北京，但是沒兩天就吃完了，北京的白皮沒法吃不是味兒，大概就是天津人愛吃天津口味兒一樣，但是現在外面賣的白皮的價格也越來越貴了，簡直了，買幾塊兒...
酥皮怎麼做，酥皮的做法
“酥皮是一個影響成品的重要因素，所以酥類的東東都要做到吃到嘴裏酥香滑滑的感覺才好。而且我個人比較懶，酥皮我一次做的我不會用完的，嘿放在冰箱0底的格子裏，過兩天想吃的時候又拿出來放一放就可以直接做蛋撻呀，酥皮類的...
中式白酥皮月餅的做法 DIY中式白酥皮月餅 中式白酥皮月餅怎麼做
“白酥皮月餅層層酥皮薄如羽翼，一邊吃一邊掉。絕對有讓人吃一口，又再想吃一口的魔力！讓人無法停口！這也許就是中式酥皮的魅力。偶愛的酥皮是，咬一口會掉渣，吃到嘴裏能化開的。剛出爐，最新鮮的酥皮才最好吃，所以白酥皮月餅一定...
酥皮餅怎麼做，酥皮餅的做法
“踏青只有滷菜是不夠的，再配上酥皮小餅別有一番滋味。”食材明細主料酥皮（10個）輔料熟豆（適量）燕麥餡（適量）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥皮餅的做法步驟1、取10個酥皮。2、取10個皮包裹的量加一些燕麥餡。3、入爐180...
白皮酥點心之紅梅報春的做法 【中國】創意中式白皮酥點心之紅梅報春 白皮酥點心之紅梅報春怎麼做
“liuliu做過很多款傳統中式點心，在吸收了傳統點心的製作精髓後，我已經不想僅僅停留在模仿上了，我要做出~屬~於~自~己~的中式點心。有傳承、有創新是liuliu在中式點心學習之路上要一直髮揚下去的。我希望，甜品世界不僅只...
慄蓉白皮酥怎麼做，慄蓉白皮酥的做法
“非常喜歡栗子泥做的各種點心，尤其是這款慄蓉酥。千層酥皮，薄如蟬翼吹彈可破，自制的栗子泥甜而不膩，一口下去滿滿的幸福。口味甩出市售的好幾條大街。不喜歡豬油那特殊的氣味，用黃油代替了豬油，起酥效果也是非常不錯的...
酥皮雞翅的做法 酥皮雞翅--烤箱 酥皮雞翅怎麼做
“酥皮雞翅用烤箱做的，皮酥裏嫩，簡單易做，不會做菜的新手也能做好這款美味小吃。”食材明細主料雞翅（數個）輔料鹽（適量）麪包糠（適量）蛋液（適量）奧爾良雞翅粉（適量）生粉（適量）麻辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）神級（難度）酥皮雞翅的做法步驟1、...
雲腿五仁白皮酥怎麼做，雲腿五仁白皮酥的做法
“這個週末在家休息，我家那父女兩指明要吃白皮酥，翻翻冰箱發現去年中秋做月餅還剩了袋雲腿五仁餡。好吧，就做這款酥皮點心給他們吃吧！”食材明細水油皮白砂糖（20g）豬油（42g）清水（44g）食鹽（0.5g）中式糕點粉（120g）輔料雲腿五仁餡料（適...
酥皮包怎麼做，酥皮包的做法
“冷冷的冬日，來上一個小餐包配上一杯熱牛奶，小日子美極啦。”食材明細主料高筋麪粉（500g）糖（50g）酵母（5g）鹽（5g）雞蛋（1個）水（250g）黃油（30g）輔料飛餅（適量）孜然（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）酥皮包的做法步驟1、將除黃油外的所有食材...
花樣酥皮的做法 花樣酥皮（海棠酥，花籃酥，包包酥） 花樣酥皮怎麼做
“菜譜裏製作了三種酥皮點心：傳統的海棠酥，自創古典花籃酥，時尚包包酥。超詳細的酥皮製作步驟，很適合小白們。只要學會了酥皮的製作方法，便能以不變應萬變，為家人和朋友帶來千變萬化的酥皮點心。層層酥脆看的見，椰香美味在齒...
脆皮花生酥的做法 【脆皮花生酥】無油，簡單，消耗蛋白 脆皮花生酥怎麼做
“方子參考自周老師的《手創餅乾101道》。整體而言相當簡單，是能迅速消耗蛋清的良方。比較容易上色，最好多盯着點以免烤焦。攤的大點小點厚點薄點只要一盤上個頭均勻都行，小的薄的比較脆也容易烤熟，大的厚的內裏韌軟也很...
蘿蔔絲白皮酥餅的做法 中式小點之一——蘿蔔絲白皮酥餅 蘿蔔絲白皮酥餅怎麼做
食材明細主料油酥麪糰：麪粉（150克）豬油（20克）水油麪團：麪粉（200克）水（80克）餡料：白蘿蔔（500克）幹蝦（9個）表面塗料：黑芝麻（適量）蛋清液（適量）抹茶粉（適量）輔料葱末（適量）鹽（適量）五香粉（適量）香油（適量）雞精（適量）清淡（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蘿蔔...