你知道花鰱魚營養價值有哪些嗎

花鰱魚是鰱魚的一種，人們通常叫它“胖頭魚“或者”鱅魚“。同時花鰱的營養價值很高，而且做起菜來味道很鮮美，尤其是頭部，最讓人回味。它含有豐富的蛋白蛋，還含有多種維生素及其他人體所需的營養成份。除了這些外，還可當做藥補。在女性產後，來來養氣下奶，也有很好的功效。

一、花鰱魚簡介

花鰱是非常著名的一種家魚，花鰱的營養價值極高，它富含蛋白質及氨基酸、脂肪、煙酸、鈣、磷、鐵、糖類、灰分、多種維生素等，能夠補充人體所需的營養素。除了營養價值高之外，花鰱魚的保健功效也很多。中醫學認為，花鰱有穩中散寒、補中益氣、營養肌膚的功效，可主治胃寒腹痛、腹脹、風寒咳嗽、肌膚枯燥等症。

二、花鰱魚營養價值

花鰱的營養價值很高，每100克花鰱中含有維生素A約為34微克，維生素B1約為0.04毫克，維生素B2約為11毫克，維生素c約為2.65毫克，維生素D約為18毫克。除了豐富而全面的維生素之外，花鰱還含有眾多的鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鰱頭部巨大，含有許多不飽和脂肪酸，能夠提高大腦機能，降低身體中的血脂。

三、花鰱的功效

從中醫保健的角度來看，花鰱味甘性温，可以暖胃補虛、化痰平喘。適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用，如果有咳嗽的症狀，也可以用花鰱來做一個輔助治療。另外，花鰱還很適合肝炎、腎炎患者食用。

1、吃花鰱可緩解胃痛，魚肉中富含蛋白質、氨基酸，因此又可促進智力發育，降低血液膽固醇含量。

2、花鰱為温中補氣、養胃、潤膚的保健食物，皮膚粗糙、體質虛寒的人很適合吃花鰱魚。

3、花鰱中含有能夠抑制癌細胞生長的營養物質，所以經常食用花鰱魚有助於預防癌症。

四、花鰱的做法

花鰱含水量高，所以滋味鮮美，口感上佳，適用於多種烹調方法，尤其是清蒸和油浸最能體現出花鰱清淡、鮮香的特點。花鰱的魚頭，營養物質豐富，所以我們不妨在家裏自己弄一個魚頭火鍋，既鮮美，又衞生，同時還能獲取各種營養物質，何樂而不為呢?下面為大家介紹一種花鰱魚頭的食用方法。

花鰱魚頭燉豆腐

用料：鰱魚頭1個(約1000克)，豆腐500克，姜、蒜、白糖、料酒、豆瓣醬、醬油、植物油、精鹽、雞精各適量。

做法：

1、魚頭去鱗去鰓，洗淨，用刀在魚頭及背部肉段上各劃兩刀，放在容器裏。在魚頭部剖面塗上壓碎的豆瓣醬。加醬油醃漬片刻。

2、豆腐切片，入沸水煮5分鐘，撈起控幹水分。姜、蒜頭切片，炒鍋燒熱加油，燒至八成時，將魚正面下鍋，放入料酒、薑片，加蓋稍燜後，加入白糖、精鹽、500毫升水、豆腐。燒沸後改中火煮30分鐘，倒入沙鍋。

3、用小火煨5分鐘。再移到中火上燒2～3分鐘，加入蒜片、雞精即成。

以上就是為您介紹的花鰱魚營養價值。花鰱魚味道鮮美。同進又能補血，補氣。適用於脾胃虛寒體質，同時對產婦下奶補血很有幫助，不愧為適合的養生食品。因此吃點花鰱對身體是很有好處的，不過都是要適量，好吃也不能多吃。以上還介紹了花鰱的做法，你們可要牢記哦。