廚房技巧之餛飩皮怎麼做透明又薄

隨着社會的發展，人們的生活水平和生活質量日益提高，為了自身的健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面的問題，有條件的人開始選擇自己在家烹飪食物，所以對於一些人來説學習一門廚房技能是很有必要的，那麼在家怎麼能把餛飩皮做好呢。

一、餛飩皮怎麼做透明又薄

1、首先，作餛燉皮的面一定要和的硬，而且一定要多餳會。如果在家裏吃的話並不建議和麪放過多澱粉，會容易將餛燉煮爛，而且家裏自制的餡稍大，但是加入少許澱粉也有好處，有利於不黏連和透明(最好選擇高筋麪粉）。

2、和麪時加少許鹽增加勁力，這樣麪皮既口感Q彈又不容易煮破。

3、加適量雞蛋清可使餃子煮熟後光潔有韌性，活好面後將面坯醒20分鐘。

4、用刀切成一塊一塊拿擀麪杖擀成薄片，再煮開水，下餛飩前水裏放少許食鹽，這樣餛飩既透亮又不會出現黏連情況。

二、薺菜鮮肉混沌

材料：薺菜200克，豬肉150克，餛飩皮500克，雞蛋1個，菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，鹽適量。

做法

1、準備好薺菜和餛飩皮。豬肉洗淨剁成茸;薺菜洗淨切碎;香葱切細粒備用。薺菜和豬肉餡混合，加入油、鹽、胡椒調成餡料。取餛飩皮，放入薺菜餡料，包成元寶狀。

2、包好的餛飩，鍋中水開，下入餛飩。煮開鍋，點入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入餛飩，撒上葱花食用。

三、鮮蝦豬肉雲吞

材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，雲吞皮1包。

做法

1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成雲吞餡。

2、將餡料裹進雲吞皮裏。

3、準備燙雲吞的水，在等待水滾當兒，可以先準備雲吞湯底。

4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青，胡椒粉，葱花，些許橄欖油，調成自己喜歡的鹹度即可。

5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。

6、淋上剛剛準備的湯，趁熱吃就美味可口了。

四、四川餛飩

材料：肉餡400克，油菜300克，大葱1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只

做法

1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。

2、油菜洗淨，放入滾水中快速汆燙一下撈出;衝冷水至涼，擠幹水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠幹水分。

3、將葱屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸餛飩的餡料。

4、將餡料包入皮中，包成餛飩形，下鍋煮熟即成。

以上就是有關餛飩皮怎麼做透明又薄的回答和相關菜譜的推薦。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己胃口的同時還能吃到健康的，一舉兩得。同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。