廚房技巧之小餛飩怎麼包

隨着社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康成為了人們關注的熱點。為了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面，越來越多的人開始選擇自己烹飪食物。所以學習一門廚房技能是很有必要的。

小餛飩怎麼包

薺菜鮮肉混沌

材料

原料：薺菜200克，豬肉150克，餛飩皮500克，雞蛋1個

調料：菜籽油3茶匙，胡椒2茶匙，鹽適量

做法

1、準備好薺菜和餛飩皮。豬肉洗淨剁成茸;薺菜洗淨切碎;香葱切細粒備用。薺菜和豬肉餡混合，加入油、鹽、胡椒調成餡料。取餛飩皮，放入薺菜餡料，包成元寶狀。

2、包好的餛飩，鍋中水開，下入餛飩。煮開鍋，點入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入餛飩，撒上葱花食用。小訣竅1、薺菜不可多吃，已經開花的薺菜和老薺菜不能吃。

3、調餡料最好不要用香油，以免壓住了薺菜的清香味兒。

鮮肉混沌

材料

瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼並抽去背部黑線，然後粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水裏泡軟再切碎，葱3根，切細，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末(乾魚肉鬆)0.2克(可選)，方形餛飩皮2包(390克)

做法

1、完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍幹蘑菇並切碎。

2、用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、葱、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。

3、接一小碗温水蘸濕用。如果你習慣用右手，就把餛飩皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在餛飩皮上靠底端那個角的位置。然後將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴密地包裹在皮裏。

4、在温水裏蘸濕一根手指，把餛飩皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的餛飩就象一頂護士帽的樣子。

5、包的過程中要把餛飩放在食用紙巾上，並用一條濕毛巾蓋住以免幹掉。餛飩包好後可以小心放在冰箱的冷凍食品袋裏冷凍起來，以後隨時用。

肉混沌

材料

主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。

輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。

做法

1、將豬肉洗淨，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。

2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油温略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗淨控幹水份，切成碎末，留出15克(最後放到湯中)，其餘的放入大碗中。

4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。

5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。

6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。

7、連皮帶餡向前捲動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。

8、將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。

9、將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。

10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開後放入白菜絲。

11、水再次開後一個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。

12、放入韭菜末、香油，攪勻，關火，盛出即可。

以上就是有關小餛飩怎麼包的回答和相關菜譜的推薦。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己胃口的同時還能吃到健康的，一舉兩得。同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。