藥膳食物烹飪方法

現在的人營養跟不上，而且身體有很多的問題，尤其是到了中年之後，各種問題也隨之而來了，那麼你知道藥膳食物烹飪方法是什麼呢？有什麼樣的方法讓人們吃了比較健康而且也特別的好吃的呢？那麼今天就來學習一下藥膳食物烹飪方法吧！

藥膳食物烹飪方法有什麼呢

藥膳是有幾種食物或與某些中藥相配合，通過烹調製作的菜餚，對人體起防病治病的保健作用，也是美味佳餚。經過合理的烹調，既有藥效，又具有色、香、味、形的特點。下面着重闡述幾種主要的常用烹調方法。

1、燉：有隔水燉和不隔水燉之分。隔水燉是加好湯和料封口，把容器放入鍋中，武火燉3小時即可;不隔水燉為直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燉至酥爛。

2、熬：先在鍋內加底油燒熱後，放入主料稍炒，再加湯及調味品，後用文火煮爛。

3、燴：將多種原料用湯和調料混合烹製成的一種湯汁菜。

4、汆：將湯和水用武火煮沸，投下藥料及食料，加以調味即可。

5、燜：先在鍋內放油，將食物和藥物同時放入，炒成半成品，加姜、葱、花椒、湯及調味品，蓋鍋蓋，用文火燜爛。

6、燒：將原料放入有少量油的鍋中加調料煸炒，進行調味調色，待顏色轉深放入調味品及湯(或水)，用文火燒酥爛後，武火收湯稍加明油即可。

7、蒸：就是將食物與藥物拌好調料後，放入碗中，利用水蒸氣加熱烹熟的方法。

8、煮：將原料放入鍋內，加適量湯或水，先用武火燒開，改文火燒熟即可。

9、滷：先調好白滷或紅滷，然後將原料加工，放入滷汁中，用文火煮爛，使滲透滷汁至酥爛。

10、炸：將油用武火燒至七八成熟，再將原料下鍋，注意翻動，防過熱燒焦，通常炸至橘黃色即可

藥膳有非常好的豐富平時的飲食保健以及養生的作用，在平時在應用中我們一定要遵循一定的原則，不要自己隨便亂用，藥膳，對於慢性病以及一些老年人比較容易出現的病情方面非常的有幫助，但是我們首先一定要記住通過食療的方法並不能完全的代替使用藥物治療，藥膳會有一定的針對性針對不同的疾病不同階段的疾病都會採取不同方面的藥膳，文件要使用對症的藥膳。

藥膳食物烹飪方法已經簡單的分享給大家了，這樣做簡單又好吃而且也是對於我們的身體特別的有好處的，而且也是很有營養價值，對於身體是特別的好的，還可以有效的改善我們的疾病，所以大家可以自己做一些藥膳的食療的方法，身體是很好的！