奶皮子的各種吃法
大家吃沒吃過奶皮子，奶皮子的味道特別的好吃，有一股非常強烈的奶香味，而且它的口感也是非常細滑爽口的，那麼就有人問小編了奶皮子的各種吃法，小編就針對這個問題，為大家做出了一些詳細的資料，整理，一起來看看吧。希望這些資料能夠幫助大家瞭解奶皮子的吃法。
奶皮子
奶皮子(urum),蒙語稱“查幹伊德”,“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮,蒙古語稱“烏如木”,是奶食品系列中的佳品,營養價值頗高。
奶皮子的食用處理方法
製做奶皮工藝簡單,但用料很多。味純香,營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱為“百食之長”,無論居家餐飲、宴賓待客,還是敬奉祖先神靈,都是不可缺少的。因地區不同,其品種和製作方法也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。少數民族稱其為“卡依瑪克”。這種生奶皮子含有一定的酸質,自然發酵後略含酸味,吃起來有一股濃郁的香味。俄羅斯人稱這種奶皮子為“斯米旦”,是抹在麪包上吃的一種調味品。還有一種奶皮子是在牛、羊奶煮熟後,等奶涼卻後,取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭製作,大多用抹在饢上或是放在奶茶中食用。文章目錄
奶皮子的各種吃法
奶皮子最正宗的吃法,一是當零食。直接掰成小塊食用,味道格外濃郁;另一種就是喝奶茶的時候,掰幾塊奶皮子,浸泡進去,撒少許炒米,別具風味;還可以在平時熬粥的時候,放在白粥裏面,又香又軟的奶皮子合着白粥一同吃,滋味十足。
拔絲奶皮,將麪粉、澱粉和泡打粉(兩小勺)中加入適量水攪拌均勻,加入一點色拉油,攪成脆皮糊;將準備的奶皮切成菱形塊;坐鍋上火加入色拉油,等油温升至4至5成熱時,奶皮掛脆皮糊炸定型,撈出瀝乾油,等油温升至5至6成時,再放入炸至金黃待用;鍋內加一點水,放入白糖炒融化,至微黃時倒入炸好的奶皮,翻炒出鍋撒上芝麻即可。
哪些人不能吃奶皮子、奶皮子的注意事項
1、哪些人不能吃奶皮子
氣虛者不宜多食奶皮子。
2、奶皮子的適用人羣
一般健康人士均可食用。鮮奶幫助有效睡眠,適合高壓力人羣和高考生、加班人羣,還有少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。
3、奶皮子的食用禁忌
不宜食用過多,要注重食用的量。
那就是小編為大家整理的關於奶皮子的各種吃法這個問題的全部資料了，奶皮子他有非常多的吃法，而且每一種吃法都是特別的簡單的，也是非常的好吃的，但是大家一定要注意一個問題，把皮子不可以吃太多，要注重實用的量，因為它吃太多了，對身體也不是太好，一定要適當的吃。
