毛豆就是黃豆嗎
紅豆是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，它的口味是非常的好吃，再加上它的營養價值也是非常的高，比如，它對我們人體氣血方面有着非常不錯的補充作用，平時女性多吃一些也可以暖宮，那我們就來了解一下毛豆就是黃豆嗎。
一.毛豆就是黃豆嗎
1、毛豆就是黃豆
但毛豆其實是還未完全成熟的黃豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
2、黃豆和毛豆其實就是一種植物
只不過二者的區別在於毛豆是新鮮連莢的黃豆,而黃豆則是去莢後曬乾的毛豆。
二.毛豆有什麼營養功效
1、毛豆中富含不飽和脂肪酸
毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸,能起到降膽固醇的作用。
2、毛豆有健脾益氣、清熱潤燥的作用
現在南方悶熱蒸人,適量進食毛豆,有助消除疲乏。而現代營養學的研究則發現,毛豆中的鉀含量很高,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。
3、毛豆含有豐富的食物纖維
可以有效地改善便祕。
4、毛豆中鐵含量較易於人體吸收
毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物
黃酮類化合物可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
6、毛豆具養顏潤膚、改善食慾不振與全身倦怠及減肥的功效
7、毛豆可以降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂的作用。
8、毛豆中還有豐富的卵磷脂
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,能保證寶寶大腦和視網膜的正常發育
三.毛豆的使用方法
1.滷毛豆做法主料
毛豆輔料:鹽、姜、葱、料酒、姜粉、雞精、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香菜籽
2.做法
毛豆沖洗乾淨後入沸水中，加鹽、薑片、葱段同煮。然後淋入少許料酒，再灑入少許姜粉。把煮好的毛豆瀝乾水分。然後給鍋內重新注水，加少許料酒、雞精和滷包(八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香菜籽)。等到沸騰後繼續中火煮10分鐘後關火，把瀝乾水的毛豆浸泡在容器內，蓋上蓋子滷12小時。摺疊烹飪小技巧若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。
以上內容就是對毛豆就是黃豆嗎這個問題的回答，其實紅豆沙是非常好熬的，我們經常做法的朋友肯定就知道這個問題的答案，在煮紅豆之前，是需要將這種豆子在水裏泡幾個小時的，這樣會讓它熟的更快，煮的更爛，紅豆沙的做法也是這個道理。
