蠔仔營養價值和吃法

蠔仔是一種非常常見的海鮮。很多人在吃燒烤的時候喜歡點這種食材加工而成的鮮美的海鮮。據説，這種食材有大補的功效，那麼其真實的效果則不為人知。本文主要探究這種食材的營養價值和具體的吃法。希望各位讀者對這種食材有具體的認知。

一、蠔仔簡介

蠔仔也就是牡蠣，非常好吃是海鮮熱愛者的必點食材。蠔仔營養價值有哪些?都説吃蠔仔功效很多，那麼蠔仔的功效哪些?蠔仔有助陽，化痰，強體，治療眩暈等作用，下面來分享下蠔仔的吃法和蠔仔的功效。

二、蠔仔的吃法

1、蠔仔粥

第一步：蠔仔清洗乾淨後用清水浸泡兩個小時，期間水變成為血水後要重新換新的水。

第二步：將蠔仔切絲，肉碎用水淘洗幾遍後入油鍋煸炒下。

第三步：蠔仔放入涼水鍋中，放入葱姜一起煮透，之後撈出放涼。

第四步：肉碎先加水煮上煮開，之後將蠔仔絲放入粥中，待蠔仔絲的顏色變成褐色後關火。

第五步：粥好後，放入葱末和鹽，還有胡椒粉調味料調味即可做成泉州蠔仔粥了。

2、蠔仔切片

第一步：蠔仔和酸菜要清洗乾淨，將酸菜切片待用。

第二步：酸菜清洗後浸泡在冷水之中。

第三步：一鍋清水，放入蠔仔加入幾滴油，大火燒開。

第四步：大火燒開後加入些味精，調入胡椒和魚露。

第五步：酸菜鋪底，上面放上調味的蠔仔。

三、蠔仔的功效有哪些

1、蠔仔的功效在於修復疲勞

可以幫助我們改善身體疲勞。通常我們是因為身體乳酸堆積後造成疲勞，食用蠔仔後可以補充體內營養，幫助我們消減掉乳酸，起到抗疲勞作用。

2、益智健腦

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、益胃生津

李時珍在《本草綱目》中也説生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

蠔仔向來被人為是一種營養比較豐富的食材。蠔仔營養價值也在不斷地被證實。當今社會生活壓力比較大，人的體力消耗也比較多 ，這是很多人都面臨的一個比較嚴重的問題。生蠔的價值就體現在愛它能夠補充年輕人的體力，使工作的人身心放鬆。