綠豆湯清火嗎

在炎炎的夏日裏，一碗綠豆湯可以説是非常解渴的了。綠豆是大家生活中常吃的食物，據中醫古籍上記載，綠豆可以清熱敗火，調理脾胃，有着豐富的營養物質，同時它的藥用價值也是極高的。那麼，大家知道綠豆湯清火嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。

綠豆湯清火嗎

一、簡介

綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之説。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。 

二、功效

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高温環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。

三、綠豆的營養成分

綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含鞍字?2%～25%，脂肪1.2%～2%，碳水化合物58%～60%，粗纖維4.2%，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麪粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麪的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2%，粗脂肪1.9%，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。

四、藥理作用

綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽

五、綠豆湯做法

1、綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。熬製綠豆湯，可加入冰糖，口感更好些。

2、如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝時也沒有必要把豆子一起吃下去，就可以達到很好的消暑功效(冰鎮一下最佳)。

3、如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁(濃稠)，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

看了上文的介紹，大家對綠豆湯清火嗎這個問題有答案了嗎？從醫學的角度上説，綠豆湯確實有很好的清火、去火的功效，適合乾燥上火的朋友們食用，還能夠及時補充人體水分，是人的身體保持健康的狀態，看到這裏，上火的朋友們記得多喝點綠豆湯哦。