爛肉酸辣豆腐羹的做法 爛肉酸辣豆腐羹（超開胃的酸辣味） 爛肉酸辣豆腐羹怎麼做

“豆腐含鈣高，爛肉和豆瓣醬的加入讓這道菜更是美味。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

爛肉酸辣豆腐羹的做法步驟

• 1、豆腐切成小塊，胡蘿蔔和葱切成小丁。

• 2、豆腐和豌豆放入水中煮一會兒，去掉豆腥，豌豆也更易熟。

• 3、煮好撈出，濾幹水分。

• 4、平底鍋裏放少許油，油熱後，放入肉餡兒煸炒。

• 5、肉餡兒有些焦黃後，加入一勺豆瓣醬煸炒均勻出香味。

• 6、加入胡蘿蔔丁翻炒均勻。

• 7、倒入開水，淹沒鍋底的菜餚。

• 8、倒入過了水的豆腐和豌豆翻炒，然後加入葱段和醋提香，同時讓豆腐充分入味。

• 9、碗裏的紅薯粉加入水，攪拌均勻，然後分三次倒入鍋裏，哪裏冒泡倒到哪裏，然後用鍋鏟輕輕攪拌均勻。

• 10、出鍋即可。不用再加入鹽，因為豆瓣醬裏鹽味足夠啦！