中國八大菜系是哪八個？

俗話説得好，一方水土養一方文化，中國作為一個擁有五千多年文化底藴的大國，有這片土地上孕育而生的文化數不勝數。作為能延續人正常壽命的食物，自然也少不了它的發展。隨着地方特色不斷增強，食物的發展也帶着地方特色不斷髮展，直至今天，形成了中國的八大菜系。今天小編就給大家介紹一下中國八大菜系是哪八個。

一、中國八大菜系——川菜和湘菜

這兩大菜系都有一個共同的特點——辣。不同的是，湘菜在口味上注重的是酸辣、香鮮，用料廣泛、製作精細、品味繁多，在烹飪過程中以煨、燉、蒸、炒諸法見稱。而川菜注重的是麻辣，我想可能是和四川地區的氣候有關，其烹飪方法有煎、炒、炸、薰、燜、爆等三十多種，在口味上色、香、味、形兼有南北方之長，以味多、廣、厚著稱。總之，無辣不歡的朋友，絕對不能錯過這兩個菜系。

二、中國八大菜系——魯菜和粵菜

在八大菜系中，魯菜被推崇為八大菜系之首，因為它歷史最悠久、做法最豐富、難度係數最高且最見功底。特別是在明清時期，魯菜在宮廷盛宴上備受推崇，使魯菜本就雍容華貴、中正大氣的特點進一步得到昇華。粵菜，即廣東菜，其具有清、鮮、爽、滑、嫩的特點，“五滋”“六味”俱佳，它還兼容許多西式菜的做法，也講究菜的氣勢和檔次。

三、中國八大菜系——蘇菜和浙菜

這兩大菜系一直有江浙菜的説法，指的是江蘇菜和浙江菜，也説明了這兩菜系的密不可分。不過，蘇菜比較偏甜一點，小編相信在江蘇等地上學或工作的朋友深有同感，無論炒什麼菜，江蘇人都習慣加一勺糖。而浙菜則是偏清淡，浙江地處沿海，有豐富的水產資源，故有“魚米之鄉”之稱，在烹飪過程中為保持水產品的鮮嫩口味，佐料都放得比較少，久而久之形成了清淡的口味。

四、中國八大菜系——閩菜和徽菜

這兩大菜系好像是八大菜系中最容易被忽略的，不過其還是有很多出名的菜。例如閩菜中的“佛跳牆”，相信很多人都聽過吧;還有，閩菜最特別的是湯，這是它的精髓之處，素有一湯十變之説。徽菜更是獨具一格、自成一派，毛豆腐、黃山燉鴿、石斑魚等等都是它的經典招牌菜。

如今，這八大菜系已經成了中國得美食名片。不過，咱們地大物博、人口基數龐大的中國，肯定不止這些，還有許多知名或不知名的地方或民族特色小吃，也是別有一番風味。有機會的話，愛好美食的夥伴，可以一起組隊，去慢慢發掘哦！現在，你知道中國八大菜系是哪八個了嗎？