對身體有什麼影響，只吃素菜好嗎

素菜就是我們常説的蔬菜，蔬菜作為我們日常離不開的食物之一，它富含各種維生素、粗纖維，不僅能為我們提供能量，還能在一定程度上調節我們身體的內分泌狀態，尤其是需要減肥或者保持身材的小夥伴們，更需要多吃蔬菜，但是隻吃素菜好嗎，對身體有什麼影響？

一、素菜的介紹

素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。中國的素菜源遠流長，它產生於春

秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。魏晉、南北朝時，隨着佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。從此，素菜便自成體系，獨樹一幟，風格別緻，成為豐富多彩的中國菜餚和食文化的一個重要組成部分。

二、素菜的原料及特色

素菜的原料一般包括五穀雜糧,豆類,蔬菜,菌類,藻類,水果,乾果,堅果等。

經初加工的常用素菜原料有:經黃豆加工成的豆腐及豆製品,經麪粉加工成的麪筋和烤麩等,以及粉皮,粉絲等。

菌藻類包括:蘑菇,木耳,銀耳,香菇,平菇,草菇,猴頭菇,海帶,髮菜,紫菜,蕨菜等。

豆製品的品種有:豆漿,南豆腐,北豆腐,凍豆腐,包裝豆腐,豆腐乾,豆腐片,百頁,千張,豆腐皮,豆腐泡,素雞,薰幹,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黃醬,醬油,發酵豆乳,大豆蛋白等。

素菜營養豐富，別具風味，吃起來入口生津，有利於人體健康。素菜主要以綠葉菜、果品、菇類、菌類、植物油為原料，味道鮮美，富有營養，容易消化。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富於營養的素食，對於中老年人來説更為適宜。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。

三、只吃素菜好嗎，對身體有什麼影響

其實，素食者跟長期吃素食是不一樣的。長期吃素就是天天只吃素食，而不進食一點油腥，連沾油腥的菜也不想往嘴裏放。這樣的吃素是畸形的飲食習慣，長期不食用一點油腥，就會導致臉部沒有血色，嚴重的還會泛着微微的黃色。素食者也是會攝入一定量的油腥的，並且還需要做到各種營養元素的均衡，保證日常的攝入足夠維持需要。

四、為什麼不能純吃素，而要適當食用肉類呢

因為肉類中含有許多豐富的優質蛋白，是吃素食所不能補充的。而且一些優質的肉類也能是比較容易消化的，例如説魚肉，雞胸肉等脂肪含量比較少的。除了肉類，身體每天還需要從豆類中攝入一些不可替代的營養元素。

“只吃素菜好嗎，對身體有什麼影響。”這個問題，相信大家看了小編的介紹之後都有自己的答案了吧。素菜雖然沒有葷菜那麼油膩，但是為了身體的平衡，我們在日常生活中，不能只吃素菜也不能只吃葷菜，所以飲食均衡才能讓生活充滿能量。平衡飲食，才能健健康康。