花生煮多久才合適
今天小編要在這裏給大家好好介紹一下水煮花生。因為水煮花生都是非常好吃的一道菜，可以來當做下酒菜，也可以當做下飯菜。都是一個非常不錯的選擇。那麼接下來小編就要好好給大家説一説花生煮多久才會熟以及介紹一下具體做法和營養價值。
花生煮多久
水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，製作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席涼菜的必點菜之一，又是小餐下酒菜的最佳選擇。
一、花生煮多久才會熟
老花生米。飯店都是花椒水浸泡一晚才煮，煮5~8分鐘，所以脆的。再煮就是棉花套子了。鹽泡的時候微量或可以不放，開始上火煮放鹽。
煮帶皮五香花生，一定要捏開口。鹽一定要重點。煮10分鐘左右偏脆，不超過15分鐘偏軟口感可能更好，再煮就成棉花套子啦。帶皮花生不需要脆但也別太軟，接近15分鐘以內根據個人口味。煮好後冷卻一小時後立即控水撈出。切記千萬別把花生泡在滷水裏半天去入味!那樣不會入味只入鹽，清香少了，花生還水水的。
讓你重鹽的原因就是煮好後不能在湯裏泡。
注意帶皮花生如果鍋大水多或天熱，煮到12分鐘可以，然後半小時後都需要撈出，原因是蓄熱多會燜的過軟。
二、製作方法
做法一
1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開，小火慢煮;
3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘;
4、最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒;
5、盛起裝盤。
做法二
諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存營養成分，味道非常鮮美。做法雖然簡單，但是要煮的入味兒還是有小竅門的。只要掌握，就可以在短時間內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。
關鍵技巧就是：把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間，而且湯汁的味道就容易的到裏面去了。
原料： 2斤花生， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮。
步驟：
1、花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止;
2、用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子，這樣煮的時候容易入味兒。
3、把處理好的花生，倒進高壓鍋裏面;
4、加水進去，水和花生的比例1：1;
5、放入一塊桂皮、兩個八角，喜歡口味重的，家裏有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮;
6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適;
7、用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻;
8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9、把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裏面，泡的時候越長越入味。
三、温馨提示
1、花生一定要清洗乾淨，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生。
2、煮之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裏面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裏，吃的時候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變幹而影響口感。
四、營養價值
花生味甘、性平，入脾、肺經。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補虛、悦脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
五、宜忌人羣
花生油脂含量高，膽病患者不宜食用。發黴的花生不能吃。
以上呢，就是今天小編給大家介紹的關於花生煮多久才會熟，以及花生的具體做法。大家要好好按照步驟來操作哦。不過上面也有説到，禁忌人羣不能食用。由於花生裏面的油脂是非常高的，所以一些肥胖人羣的話，還是要注意一下，不能多吃哦。不過小編在這裏要建議大家，不管什麼東西，都是要適量的。
