茶樹菇炒牛肉的做法你知道嗎

茶樹菇炒牛肉，相信大家一定不陌生，茶樹菇和牛肉中都含有豐富的蛋白質，可以為我們提供大量的能量，因此許多剛剛運動完的朋友都十分鐘愛這道菜，今天小編就給大家簡單介紹一些茶樹菇炒牛肉的做法，以後大家在家裏就可以吃到自己做的茶樹菇炒牛肉了。

一、茶樹菇的功效

1、茶樹菇中含有大量的蛋白質，而且脂肪含量較低，其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸，食用茶樹菇不但能強身健體，還能在一定程度上促進體內免疫蛋白的合成增強機體的抗病能力。

2、茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種，食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，並促進腸道的蠕動，加快排便，清理腸道，對便祕等有一定的緩解作用。

3、茶樹菇中含有大量的鐵元素，食用茶樹菇能為機體補充鐵元素，能促進體內血紅細胞的合成，增加血容量，能防治缺鐵性貧血。

二、茶樹菇炒牛肉的做法

1、逆着牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少

2、茶樹菇(新鮮的)去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，葱切碎待用

3、醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裏油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出

4、鍋裏留底油，爆香姜蒜

5、倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒葱花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉

三、烹飪技巧

1、切牛肉。牛肉纖維粗，一定要逆着牛肉的紋理切，將纖維切斷。牛肉儘量切成薄片。

2、醃牛肉。本人從來不用嫩肉粉和小蘇打，既影響口味，又增加了額外的添加劑。用生抽和糖調味，老抽調色，加生粉(即玉米澱粉)和適量清水拌勻，當然用手抓勻就更好了。其中清水是不可缺少的。然後置於冰箱冷藏入味，其間可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份。

3、炒牛肉。從冰箱取出醃好的牛肉，在炒之前調入一勺食用油，拌勻，目的是使油鎖住肉裏的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制時，大火快炒，牛肉變色即可。

上述文章詳細的給大家介紹了，茶樹菇的功效，以及茶樹菇炒牛肉的做法，相信大家對於如何做茶樹菇炒牛肉一定有了清晰的認識，大家在家裏的時候可以按照小編的方法，去親自嘗試做一做茶樹菇炒牛肉，相信你一定會愛上這道美食的。大家平時的時候也可以多吃一些。