你會做嗎，牛肉燉茶樹菇

現在的人們追求去吃牛肉，牛排呀等等。大家想過可以自己動手做一下哦！除了牛肉和牛排，大家可以利用牛肉與其他菜一起做，味道色香俱全。現在大家知道牛肉和什麼來做會更好吃的呢？牛肉炒青椒，牛肉炒河粉是大家知道的，那麼，牛肉燉茶樹菇大家知道嗎？我們去看一下怎麼做吧？

一、牛肉燉茶樹菇

材料：

茶樹菇、牛肉。

做法：

1.牛肉先切成四五釐米見方的小塊，鍋中放涼水，把牛肉塊放入鍋中煮，水滾後五分鐘撈出。

2.牛肉取出後，用温水洗乾淨，據説一定不能用涼水，會導致肉纖維緊縮，口感過老。

3.炒鍋上火，加入烹調油，在油五成熟時，放入大約兩瓣蒜，把鍋爆香，再放豆瓣醬和兩塊腐乳在鍋中炒碎炒香。

4.翻炒牛肉塊，待牛肉掛勻腐乳後，加温水，水以沒過牛肉兩指為宜，鍋中放青葱兩根，拍裂的姜一塊，料酒，八角三隻，桂皮一小塊，陳皮一小塊，小茴香一小把(大約三十粒)放一點老抽上色。

5.開大火，水滾後轉小火，燉大約一小時後放入已泡軟洗淨的茶樹菇，再燉半小時左右，放一點糖調味，如果覺得淡此時再放鹽，關火起鍋開吃。

二、牛肉蒸茶樹菇

材料：

茶樹菇、牛肉。

做法：

1.牛肉切薄片，這個好像刀法有講究的，據説是要順着牛肉的纖維，就是橫切;加料酒、薑絲、胡椒粉、蠔油、水澱粉等醃製十分鐘。

2.茶樹菇去蒂泡洗乾淨(我感覺要泡過夜以上才能泡軟)，放入盤中，撒上少許鹽。

3.把醃好的牛肉片放在茶樹菇上，上面再鋪一層蒜蓉。

4.蒸鍋加水燒沸，牛肉片入鍋蒸五分鐘即可。

三、牛肉炒茶樹菇

材料：

茶樹菇、牛肉。

做法

1.逆着牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時後取出，水份變少

2.茶樹菇(新鮮的)去根和雜質，清水沖洗乾淨瀝乾待用。蒜切片、姜切絲，葱切碎待用

3.醃好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋裏油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出

4.鍋裏留底油，爆香姜蒜5.倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒葱花，出鍋。生抽和蠔油鹹味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉。

上面為大家介紹了三類牛肉燉茶樹菇、牛肉蒸茶樹菇、牛肉炒茶樹菇，都是同樣的材料，可以做成燉、蒸和炒的哦！家裏有老人的話，建議牛肉燉茶樹菇哦，因為這樣會軟一些，不會太過硬，而且老人牙齒不好。如果想讓牛肉爽口，建議是炒，有彈性。正俗話説蘿蔔青菜各有所愛！