古代的佐料都有哪些呢

中國有上下幾千年的歷史，不管飲食文化還是歷史文化都是非常的悠遠的，大家都知道古時候的生活都是很古樸、原始的;人們吃的用的都是取之於大自然，不像現在可以這麼先進，但是美味肯定是離不開佐料的，沒有佐料很多食物做出來可能都沒法吃，那古時候的人們飲食方面都有哪些佐料呢?

一、古代的佐料都有哪些呢

1.説到佐料的話，鹽肯定是最早也是使用最久的佐料，只要有鹽調味菜就不會寡淡無味。

2.第二有的調味佐料就是酸味調料，古代的酸味佐料不是現在的食用醋，那時候的酸味來源的純天然的梅子，用梅子的酸味來掩蓋一些腥味、羶味的食物。

3.辣味，古代的辣味並不是辣椒，最開始用到的是花椒、芥、葱這一些具有辣味的食物來調味，這些天然都具有辛辣的香味，所以就充當着辣味佐料。

4.醬類佐料古代也是有的，那時候的醬料是用大豆研磨製作的，有了醬料以後就可以調味很多的食物了，比如以前一些寡淡的食物，加上醬料之後就會變得美味了許多。

二、古代的佐料的特點

古代不管是食材還是佐料採用的都是最原始和天然的食物，比如最開始的酸味或者醬味佐料都是通過一些常規天然的食材進行傳統的加工搭配來製作成的，雖然那時候的調味料沒有現在這麼豐富，也沒有這麼的多樣性，但是我們現在的佐料都是在古代的基礎上經過很多代人的改良培育而得來的。

所以可見古代人們也是很有智慧的，可以通過嘗試和新發現把這些最普通的食材利用起來，經過特定的手法制作成為佐料，可以用來調味佐料其他食材一起同食，才讓我們的飲食文化這麼的豐富，以至於達到現如今的多樣性，現在的美食底藴都是有我們古代先祖們智慧身影的。