雞蛋有哪些營養，雞蛋可以生吃嗎

雞蛋作為一種最常見的蛋類食材幾乎天天都要出現在大家的餐桌上。正因為這樣。雞蛋的做法也是千奇百怪，煮雞蛋，煎雞蛋，虎皮雞蛋，茶葉蛋。小夥伴們幾乎開發出來了雞蛋的所有吃法。但是也有許多人會選擇生吃雞蛋，認為這樣可以保留雞蛋所有地營養，真的是這樣嗎?今天小編就為大家分享一下雞蛋可以生吃嗎?

一、雞蛋可以生吃嗎

1.吃生雞蛋易患傳染病，生雞蛋中有大量的細菌，尤其是病雞下的蛋。

2.生雞蛋中含有一種蛋白可以和人體生物素髮生反應，生成難以被人體消化的物質。

3.進而會導致生物素缺失，會影響人體對其他營養物質進行消化，引起消化不良。

4.生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體吸收。

二、雞蛋有哪些營養

雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。

雞蛋是日常生活中必備的食物，甚至有每天吃個蛋的説法，例如早上可以吃一個水煮蛋，早上的蛋白質就有了，中午和下午就可以選擇其他補充蛋白質的食材，這樣也可以增加膳食的多樣性。

蛋白質:雞蛋含豐富優質蛋白每100克雞蛋含12.7克蛋白質兩雞蛋所含蛋白質致相於150克魚或瘦肉蛋白質雞蛋蛋白質消化率牛奶、豬肉、牛肉米高鮮雞蛋含蛋白質主要卵蛋白(蛋清)卵黃蛋白(主要蛋黃)其蛋白質氨基酸組與體組織蛋白質接近吸收率相高達99.7%。

脂肪:每100克雞蛋含脂肪11.6克集蛋黃飽脂肪酸脂肪呈乳融狀易體吸收。

氨基酸:雞蛋蛋氨酸含量特別豐富穀類豆類都缺乏種體必需氨基酸所雞蛋與穀類或豆類食品混合食用能提高兩者物利用率。

以上就是今天小編為大家分享的雞蛋可以生吃嗎?雞蛋有着許多的做法，無論哪種都可以使雞蛋變得十分的美味，生吃雞蛋不但丟失了雞蛋的美味而且不利於人體吸收營養物質，小夥伴們最好還是不要再嘗試了，介紹了這麼多，大家何不來一頓全蛋宴呢?