雞蛋有哪些營養價值，蒸雞蛋怎麼做

蒸雞蛋怎麼做，不知道大家平日裏喜歡不喜歡吃雞蛋，我覺得雞蛋是一種四份百搭又好做的食物，雞蛋的做法十分難得豐富，不管你是蒸着吃還是蒸着吃還是炒着吃都可以，想怎麼吃酒怎麼吃，今天也想給大家介紹接單的一種做法，就是蒸雞蛋怎麼做。

一、蒸雞蛋怎麼做

原料：

雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。

做法：

1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。

2、雞蛋卧在盤子裏，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。

3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。

4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。

二、雞蛋的價值

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3、微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

4、吃蛋黃好還是吃蛋白好

蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素(微營養素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。

蒸雞蛋怎麼做，是不是上面給大家介紹的做法一斤是非常的詳細了呢，大家可以在家裏按照上面的步驟在家裏進行嘗試，現在天氣炎熱我相信很多的人就是懶得在家裏做法，是十分的很想湊合這吃，今天就介紹給大家怎麼樣是湊合着吃飯做蒸蛋。