秋季時令蔬菜的吃法

炎熱的夏季過後就進入了涼爽的秋季。經過一個炎熱的夏季之後，人體出汗多、消耗大，所以需要在夏季進行必要的進補。秋季進補也是為即將到來的冬季奠定基礎。秋季是收穫的季節。各種時令蔬菜也紛紛應季上市，那麼秋季吃些什麼時令蔬菜對身體有益？

秋季時令蔬菜的吃法

一、蓮藕

秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性温，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血，更能降糖降脂益腸道，抗衰防癌補維C，降壓止痛護心臟。

食材：藕;甜紅椒;葱;鹽;

清炒藕片

做法：

1.藕去皮。

2.藕切片 。

3.紅椒切小塊，葱切葱花。

4.放到清水裏洗洗，洗去表面的澱粉。

5.撈出瀝水。

6.鍋中放適量油。

7.藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。

8.將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。

9.關火，撒少許葱花即可出鍋。

二、花生

俗話説，“常吃花生能養生。”秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有“長壽果”之稱的花生。研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能讓心臟更加健康。

花旗參蒸花生排骨

食材：花旗參片10克;脆排骨300克;花生100克;枸杞10粒;姜10克;花雕酒1湯匙;生抽1湯匙;鹽2茶匙;糖1茶匙;香油1湯匙;

做法：

1.脆骨排、花旗參片、花生、枸杞備好。將脆骨排用流動水慢慢沖洗乾淨，一塊切成兩半，然後把脆骨排放入清水裏淨泡30分鐘，中途翻動幾次，泡出脆骨排裏的血水，洗淨瀝乾水份備用。

2.花生隔夜泡發好，花旗參片、枸杞洗去表面灰塵備好。脆骨排放入碗中，調入薑絲、花雕酒、生抽、鹽、糖、香油，醃製20分鐘，中途翻動幾次，讓排骨更入味。

3.備深碗一個，放入花生、醃好的脆骨排和花旗參拌勻蒸鍋裏放入適量的水，然後把深碗放在蒸架上，蓋上蓋子蒸50分鐘。然後撒入枸杞，蓋上蓋子再蒸10分鐘即可。

三、山藥

每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天温補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

看完上文相信大家對於秋季時令蔬菜怎麼吃已經有了一個大概的瞭解。秋季是各種水果蔬菜大批量上市的季節。我們的食材選擇上也有了更大的空間。上文為大家介紹的時令蔬菜都是滋補養生的佳品，經常食用對身體有益而且不會產生副作用。