帶您瞭解一下！，春季北方時令蔬菜有哪些

蔬菜是富含維生素c等營養物質的食物，對我們身體健康異常重要，日常生活離開了蔬菜，相當於沒有擁有一個營養均衡的身體。時下人們越來越認識到當季蔬菜對於身體的重要性，因此下面小編給大家分享一下春季北方時令蔬菜都有哪些，一起來看看吧。

春季北方時令蔬菜有哪些

1.韭菜

韭菜一直有“菜中之葷”的美稱，它的含水量比其它蔬菜要高得多，熱量也比較低，是典型的多吃不會胖的食物之一。韭菜含有豐富的維生素類，如維生素A、維生素C。可能我們很少有人去了解韭菜那獨特香味，其實韭菜這獨特的香味是其所含的硫化物形成的，而這些硫化物具有一定的殺菌作用，能夠幫助人體提高自身免疫力，只能説多吃有益。

食用韭菜小貼士：韭菜可以用來炒、拌，也可以用來做小吃配料、做餃子餡等;初春時節的韭菜品質最佳，這個時期的韭菜最鮮嫩，而晚秋的是第二選擇，夏季的韭菜最不好吃;隔夜的熟韭菜不可以再接着吃，不益於身體健康;韭菜與豬肉互相搭配是最好的，所以包餃子推薦韭菜豬肉餡;韭菜在烹調前切會比較好，可以避免營養物質的流失。

2.菠菜

菠菜是飯桌上最常見的蔬菜食物之一，其含水量比韭菜還要高，而且菠菜中的蛋白質比例幾乎與奶油乾酪接近，簡單來講一斤菠菜所含的蛋白質相當於兩個雞蛋的蛋白質含量，因此多吃菠菜不僅可以為人體提供一定需求的蛋白質，還能起到補鐵的作用。但是有一點需要特別注意的是菠菜的含鐵量較高，不能讓小孩多吃，否則會干擾小孩身體對鋅和鈣的吸收。

3.薺菜

薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜，它的營養價值比較的豐富，食用以後具有保護脾臟的功效。薺菜的味道鮮美，具有良好的口感，有的地方會在特定的日子吃鮮美的薺菜煮雞蛋，平常的話可以直接用來包餃子，用薺菜做菜煎餅小吃的話也是一個很好的選擇。因為薺菜生命力比較頑強，人工栽培的話一點也不難，相較於其它耐寒力低的蔬菜要好種很多。

春季北方時令蔬菜還有許許多多，如洋葱、豌豆、芹菜、萵苣、油菜、春筍、青椒等，這裏小編就不一一介紹了，感興趣的朋友可以去查詢一下。反正不管是哪種蔬菜，只要是這個季節的時令蔬菜，其營養價值都是非常高的，不愛吃蔬菜的小夥伴一定要學會多吃。