野鴨子怎樣做好吃
鴨子是肉類中最為常見的，也是最為美味的，那麼小編接下來將為大家介紹野鴨子怎樣做好吃。讓我們用最簡單的鴨子做出最多的食物，在家你可以體會到。接下來，我將會為大家仔細的介紹做法。讓我們體會不一樣的野鴨子吧。
野鴨子怎樣做好吃
一、烤野鴨胸
材料：伍司特沙司60毫升，橄欖油30毫升，辣醬3毫升，蒜末15克，黑胡椒0.5克，去皮帶骨鴨胸肉8塊
做法
1.將伍司特沙司、橄欖油、辣醬、蒜和胡椒攪拌在一起，然後加入鴨胸肉，攪拌均勻後上蓋，在冰箱裏入味至少30分鐘或直到過夜。
2.用中高火將烤架燒熱。
3.將鴨肉烤到你喜歡的熟度。中度熟是大約每邊5分鐘。同時烤的時間還要根據鴨胸肉的大小和烤架的温度來決定。
二、燉什錦野鴨
主料：野鴨1000克，
輔料：火腿10克，肥瘦豬肉100克，白菜150克，蘑菇(鮮蘑)25克，蝦米15克，雞蛋清25克，
調料：大葱10克，姜15克，醋25克，玉米澱粉5克，鹽12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克
做法
1.將肥嫩野鴨去皮，除去內臟，洗淨血污，剁成塊(2釐米見方);
2.野鴨塊投入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨;
3.將豬肉剁餡裝入碗中，加入雞蛋清、澱粉和精鹽2克，攪勻上漿;
4.白菜洗淨去葉留梗，切成骨牌塊;
5.蘑菇洗淨，切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分別將葱、姜切細絲;
8.香菜洗淨切段;
9.將鍋內放入清水500毫升燒沸，投入白菜塊焯一下，過水冷卻;
10.鍋內另換高湯500克，燒至八成熱時，將調味的豬肉餡擠成丸子(直徑為2釐米)入鍋氽熟備用;
11.另取一鍋置於旺火上，放入高湯1000克、野鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精;
12.燒沸後改用小火燉於野鴨塊九成熟時，加入白菜塊、豬肉丸子、海米(蝦米)、熟火腿片、葱絲、薑絲，繼續燉至白菜塊酥爛;
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
三、炒野鴨脯
主料：野鴨2000克，
輔料：冬筍150克，紅尖椒15克，
調料：白砂糖5克，鹽10克，姜2克，豬油100克，白皮大蒜50克，蠶豆澱粉10克，料酒25克，小葱10克，醬油25克
做法
1.將野鴨毛拔去毛，剖腹去內臟洗淨，取下鴨脯肉，切成1釐米寬、2釐米長的片，用醬油、濕澱粉漿好;
2.大蒜剝去蒜衣，切片;
3.冬筍去殼、老根，洗淨，切鴨脯大小的片;
4.香葱去根鬚，洗淨，切末;
5.辣椒去蒂、籽，洗淨，切末;
6.生薑洗淨切末;
7.炒鍋置旺火上，燒熱，用油滑鍋後，舀入熟豬油，把鴨片入鍋炒至熟，加醬油、料酒、白糖、大蒜、冬筍、辣椒、精鹽，加入湯少許，燒片刻，用濕澱粉勾芡起鍋盛入盤內，撒上葱花。
四、魔芋野鴨
主料：野鴨800克，魔芋400克，
輔料：豌豆尖100克，蠶豆澱粉13克，
調料：胡椒粉5克，小葱20克，姜20克，豬油50克，鹽10克，味精3克
做法
1.將野鴨宰殺放血，煺毛，除去內臟，洗淨，剁去足爪，拍鬆;
2.用鹽在鴨內外搓揉均勻，入盆，加上葱、姜(拍鬆)，上籠用旺火蒸至爛;
3.魔芋取其球莖，經刮洗後，切片煮爛，溶化到濃稠時，用石灰水點制而成魔芋豆腐;
4.魔芋豆腐切成1釐米寬、5釐米長的一字條;
5.炒鍋置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐氽過，取出入碗，用清湯300毫升浸泡;
6.把蒸好的野鴨裝入盤內;
7.鴨肉湯潷入鍋中，加雞清湯700毫升、鹽、胡椒粉、味精，下魔芋豆腐、豌豆尖，用濕澱粉勾芡，淋上明油，澆在野鴨上即成。
以上四種食物就是小編對野鴨子怎樣做好吃全部看看法了，我們可以用最簡單、最平常的食材，做出屬於我們的美味。鴨子雖然美味，但是也不要忘了她是最已發胖的是食材。還是請適量使用，不要為了美味而放棄自己的身材。
