香腸配料有哪些？

香腸，想必大家都是耳熟能詳的吧，在我們日常生活中，香腸是一種很常見的食物，平時我們不管是煎着吃，烤着吃，還是油炸着吃，都是非常美味的，其實，香腸有着悠久的歷史，他不止是一個配料·還有好多種配料的做法呢，就讓小編來為你們介紹下香腸配料有哪些吧。

香腸配料有哪些

一、廣式香腸的配料標準

主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。

輔料：食鹽1.25公斤，白糖2公斤eter，白酒1.5公斤，無色醬油750克，鮮姜500克(剁碎擠汁用)，胡椒麪50克，味精100克，亞硝酸鈉3克。

二、廣州衞生腸香腸配料標準

主料：瘦豬肉100千克

輔料：白糖9.4千克，精鹽2.5千克，50度白酒1.8千克，一級生抽5千克，硝150-200克

三、廣東燒香腸配料標準

主料：豬肉10千克(其中肥肉3千克，瘦肉7千克)，

輔料：食鹽300克，糖800克，酒300克，醬油500克，芝麻醬200克，香料粉10克。

四、川味香腸的配料標準

主料：肥瘦豬肉(肥瘦比例為3：7)

輔料：2500克，鹽75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，豬腸衣適量，竹筒1個。

五、蕪湖香腸配料標準

主料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。

輔料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料A(如圖)50克，食用葡萄糖30克(作用是使肉呈現棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用)。

六、萊州風乾香腸配料標準

主料：豬瘦肉90千克肥肉10千克

輔料：大料200克 ，丁香面100克，砂仁面150克， 肉桂面150克，良姜面150克 ，鮮姜1千克 ，生抽5斤 (辛夷：50克麻黃：50 克，上癮成分含有咖啡因，最好適量)(亞硝酸鈉：10克，異vc納：40克。髮色，並防止褪色)

七、麻辣香腸配料標準

主料： 豬瘦肉35千克 肥肉15千克

輔料：紅辣椒粉250克 花椒(炒)125克 陳皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鮮姜150克 大葱150克 豆油1.5千克 精鹽1～1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬製去渣)適量 。

八、遼寧撫順小香腸配料標準

主料：新鮮豬肉(精肉佔50%以上)100千克

輔料：精鹽3.5千克 亞硝50克 白糖5千克紹興酒10千克 香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配製而成)500克

以上呢就是小編為大家介紹的香腸配料有哪些這個問題啦。其實不止上面這些，還有很多很多的做法等着你們去摸索，去發現，畢竟香腸真的是一道非常好吃的美食，基本上很多人都愛吃，所以無論做成麻辣味和燒烤味或者是甜香味，都是非常好吃的呢。