吃三文魚刺身注意事項，吃三文魚禁忌是哪些

三文魚是我們日常生活中比較常見的魚類之一，很多情況下，人們會根據日本流傳過來的方式，將三文魚做成三文魚刺身來食用。三文魚擁有很高的營養物質和獨特的鮮嫩口感，深受人們的喜愛。但並不是所有人都適合吃三文魚，那麼您知道吃三文魚有哪些禁忌?

一、吃三文魚禁忌

1.生食三文魚可能會因異尖線蟲被傳染引發劇烈腹痛和過敏反應。

2.三文魚不需要做的特別爛。

二、吃三文魚刺身注意事項

1.選擇有正規執照的地方購買三文魚。新鮮三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質堅挺魚皮光滑，脂肪分佈儼如大理石並具有清晰可見的白色條紋，經指尖擠壓後會迅速反彈。

2.三文魚的清理。一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時，可千萬不要用水清洗，由於挪威三文魚生長在冰冷的海水裏面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂。

3.刀具選用。在做刺身時，推薦使用專門的刺身刀，如果沒有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家裏常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時才會保護好三文魚原有的形態和纖維組織和原料本身的風味。

4.三文魚的切法，購買的三文魚，一般都是已經經過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。餘下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質略微堅實，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。在切的過程中應注意一定要一刀切下。

吃三文魚禁忌?三文魚在壽司店十分的受歡迎，但我們在吃三文魚的生活也要注意：儘量食用從正規渠道購買的三文魚，另外，也儘量不要吃生的三文魚。最後，三文魚也不需要做的特別軟爛。銘記這些禁忌，食用三文魚才不會對我們的身體健康造成損害。