它的營養成分有哪些，水產魚類有哪些

魚是我們平常生活中最常見的肉食之一，俗話説“靠山吃山，靠水吃水”而靠水吃水中的吃水，最主要的就是吃魚類了。魚類的種類較多，就目前已經知道被命名的魚類就有32100種，魚的營養價值豐富，是常見的肉食之一。下面小編就來説一説水產魚類有哪些?

一、水產魚類有哪些

水產魚類品種較多，其中常見的大概就有300多種包括海水魚類和淡水魚類，海水魚類有鱈魚、帶魚、鮁魚、沙丁魚、大黃魚、秋刀魚、鯊魚、金線魚、金槍魚、墨魚、章魚等，淡水魚類包括青魚、草魚、鰱魚、鯉魚、銀魚、鱸魚、黃鱔等。

二、水產魚的分類

根據魚類在水中的生活層次可把魚分為上中下等層次的魚類。例如：鰱魚、鱅魚絕大多數時間在水域的中上層遊動，屬於中上層魚;青魚、草魚通常棲息在水的中下層，屬於中下層魚;鯉魚、鯽魚等魚類屬於下層魚。

三、魚肉中所含的營養成分

魚肉蛋白屬優質蛋白，其含量約佔15～20%，利用率高達85～90%，氨 基酸組成較平衡，唯色氨酸含量偏低。魚肉含水分多，肉質細嫩，比畜肉更 易被人體消化吸收。魚類脂肪含量約為1～10%，主要存在於皮下和臟器周 圍。不同魚種含脂肪量差異很大，如明大魚脂肪含量為0.5%，銀魚含脂肪 為5.6%，而河鰻脂肪含量高達10.8%。魚類脂肪多呈液態，熔點較低，其 中多不飽和脂肪酸含量較高，故優於含飽和脂肪酸較高的畜類、禽類、奶類 及蛋類等動物性食品。每100 克魚肉含膽固醇約100 毫克，但魚子含膽固醇 很高，如每100 克黃花魚子含膽固醇819 毫克，每100 克大馬哈魚子醬含膽 固醇486 毫克。

魚肉還含有磷、鈣、鈉、氯、鉀、鎂等礦物質，其中磷的含量最高，海 產魚類含碘較豐富。魚類還是維生素B2 和尼克酸的良好來源。魚的肝臟含有 豐富的維生素A 和維生素D，由於維生素A 性質活潑，易被氧化失活，故新 鮮魚必須及時加工處理，以免對人體有益的營養素被破壞。

以上就是小編對水產魚類有哪些，魚肉中所含的營養成分及水產魚的分類的介紹了，希望能給小夥伴們帶來幫助。魚的種類很多，不同種類的魚，它的營養成分和製作出了的口味也不盡相同，喜歡吃魚肉的小夥伴們可以多瞭解一下不同種類魚的味道和營養哦。