包菜雞蛋大包子怎麼做,包菜雞蛋大包子的做法
“最近發現小妞兒素菜吃的不多,原因是小朋友吃的少,見了肉就不想吃菜了,三下二下的就飽了。
想辦法吃素菜,若是那天沒有肉,小妞兒會提意見,怎麼沒有肉呢?想讓多吃菜,做餡是個好辦法。
想讓素菜好吃,一是加葱油,二是加點雞蛋。當然,加了雞蛋就不能叫素食了,不過還是以菜為主料。
我小的時候媽媽也喜歡包這樣的包子給我們吃,那個年代這種包子可是大美味兒了。饅頭很小的時候就會蒸了,一直搞不定包子,摺子捏不好,蒸出來不好看,再不然就是包不進去餡料,再不然就是包出來包子餡料不居中,呵呵,後來,媽媽指導下慢慢的做成了!
現在不愁了,包包子對我來説比較容易了。女兒也受了影響,常常用彩泥包包子呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
包菜雞蛋大包子的做法步驟
1、1、麪糰材料。
2、2、將酵母放在麪粉中,加水拌均勻。
3、3、用手揉成光滑麪糰,如果揉不均勻,沒有關係,放一會兒再揉,容易揉光。
4、4、餡料所需材料,包菜切絲,雞蛋打散,洋葱切碎。取一個大碗,將包菜絲放進碗裏,加鹽醃上。
5、5、炒鍋倒油,炒香部分洋葱碎。
6、6、倒入雞蛋炒散。
7、7、用鍋鏟將雞蛋劃散出鍋。
8、8、之前醃過的包菜絲擠去多餘的水份,倒上炒好的雞蛋,放上餘下的洋葱碎,加十三香,生抽,芝麻油,磨姜碎,拌成餡料。
9、9、發好的麪糰取出排氣。
10、10、分成小份,擀成大片。
11、11、放上餡料,捏出摺子,籠屜提前刷油,放上包好的包子。
12、12、上鍋蒸上,水開後蒸二十分鐘,虛蒸三分鐘,開鍋即可。
小竅門
這個份量的麪粉,蒸了八個包子,五個人吃一餐,剛剛好呢。