葡萄小饅頭怎麼做，葡萄小饅頭的做法

“一款哄小孩的小饅頭”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄小饅頭的做法步驟

• 1、準備半個紫甘藍

• 2、把紫甘藍榨成汁，也可以用紫薯代替。

• 3、攪拌盆裏先放液體後放粉類的順序，紫甘藍汁-麪粉-白砂糖--酵母。

• 4、啟動廚師機1檔，攪拌1分鐘後自動轉到2檔，大概攪拌6分鐘。

• 5、6分鐘後面團表面變的光滑，盆內也變的乾淨無麪粉。

• 6、把麪糰取出滾成圓球形，放入盆內，蓋上保鮮膜，放置在室温進行首次發酵。

• 7、發酵至原先的2倍大（大概1小時）。

• 8、用手指沾點乾麪粉插入麪糰，麪糰不回縮，就發酵好啦。

• 9、麪糰裏再加入麪粉B，啟動1檔，攪拌1分鐘後自動轉到2檔，大概再攪拌4鍾即可。

• 10、4分鐘後面團表面變的光滑，盆內也變的乾淨無麪粉。

• 11、把麪糰取出放按板上，如果覺得黏的話，按板撒點麪粉，把麪糰放案板上揉均勻。

• 12、把揉好的麪糰搓成長條

• 13、揉好的麪糰表面非常光滑，切面口光滑無粗大氣孔。

• 14、分割成大小均勻的小劑子

• 15、黏的話撒點麪粉

• 16、取一個小劑子搓成小圓球

• 17、依次做好排放在小蒸屜裏，蒸鍋放足冷水，蓋上蓋子醒發15分，再開火蒸10分鐘，再悶5分鐘即可開鍋出爐

• 18、依次做好排放在小蒸屜裏，蒸鍋放足冷水，蓋上蓋子醒發15分，再開火蒸10分鐘，再悶5分鐘即可開鍋出爐

• 19、出爐後拿個盤子擺出葡萄的造型

• 20、出爐後拿個盤子擺出葡萄的造型

• 21、拿幾片綠色的葉子擺放好，在綠葉的襯托下是不是很想像呢

• 22、拿幾片綠色的葉子擺放好，在綠葉的襯托下是不是很想像呢

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、成品