糯米餡花樣包子的做法 糯米餡花樣包子（一次發酵） 糯米餡花樣包子怎麼做

“蓬鬆暄軟的麪皮，包入鹹鮮軟糯的糯米飯，口感豐富，營養美味，採用一次發酵，省時省力，用花饃夾子隨意夾出花樣，比捏褶子更簡便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米餡花樣包子的做法步驟

• 1、糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗淨，瀝乾水分，放入鋪了濕屜布的蒸盤裏，放入蒸鍋，大火將水燒開，中火蒸約25分鐘至糯米軟糯即可。

• 2、炒鍋放油，放入洋葱丁翻炒，放入胡蘿蔔丁、香菇丁、臘腸丁翻炒熟，調入生抽、蠔油、十三香，翻炒勻，關火，放入蒸熟的糯米，翻炒勻，糯米餡料做好了。

• 3、麪粉、酵母、清水混合，揉成光滑的麪糰。

• 4、不用發酵，直接將麪糰搓成長條，切成大小相等的面劑子，糯米餡料也分成相應的等份。

• 5、將面劑子擀成包子皮，包入餡料，收口朝下。

• 6、用花饃夾子隨意夾出喜歡的花樣。

• 7、放入鋪了濕屜布的蒸屜裏，發酵至1.5倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸約20分鐘關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、蓬鬆喧軟，鹹鮮軟糯。

小竅門

1、糯米與麪粉的配比可根據各自喜歡增減。
2、糯米餡的配料、調料可根據各自喜愛調整。各類調料已含鹽，不需另添加。
3、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。