茄汁蝦仁炒飯怎麼做，茄汁蝦仁炒飯的做法

“飯菜合一，是揚州食饌中別具情趣的一個類別，最具代表性的是揚州炒飯。揚州美食素以精巧取勝，揚州炒飯卻是真正屬於大眾的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁蝦仁炒飯的做法步驟

• 1、準備好蝦仁、豆角、青瓜、番茄及香菜、香葱。

• 2、青瓜、番茄、豆角切丁備用。

• 3、香菜、香葱切段。

• 4、熱鍋放油，放入米飯翻炒，加少量鹽。

• 5、米飯炒香炒散以後盛出。

• 6、另起鍋，炒香蝦仁。

• 7、將炒好的蝦仁盛出，和米飯放到一起。

• 8、用鍋內餘油炒豆角。

• 9、加入番茄和青瓜翻炒，加鹽醬油調味。

• 10、將炒好的米飯和蝦仁一起倒入鍋內，加入適量番茄醬翻炒均勻即可。

小竅門

製作炒飯所用的米飯與平時蒸制的米飯略有不同，要相對幹些、硬些，使用前一天餘下的“隔夜飯”也是一個既方便又節儉的好方法。