1、將麪粉放入盆中。
2、準備一小袋酵母(5g)倒入麪粉中攪拌均勻。
3、用温水將麪粉和成光滑的麪糰蓋上蓋子或濕布醒發大概2個小時。
4、將五花肉去皮剁碎。
5、韭菜洗乾淨切碎。
6、花椒放入清水中浸泡一會。
7、剁好的肉餡放入葱沫,韭菜,鹽,老抽,十三香,攪拌均勻。
8、將泡好的花椒水到入肉餡中攪拌上勁。
9、發好的面排氣揉成麪糰。
10、麪糰搓成長條揪成大小均勻的劑子。
11、擀成餃子皮形狀的皮。
12、將餡放到皮上包成包子,包好的包子放在面板上十分鐘進行第二次醒發。
13、蒸鍋中放入清水,包子放入蒸鍋中離開點距離。
14、蓋子蓋子大火蒸20分鐘後再過5分鐘掀蓋取出包子。
15、成品
16、成品