鮮肉豆乾合子怎麼做，鮮肉豆乾合子的做法

“一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，營養才會均衡。

這麼多年來，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一個雞蛋加點肉”的原則。合理選材，巧妙的將各種

食材按最佳食用方法做成各式美食，以保證家人在享受美食的同時，確保營養的充分吸收~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉豆乾合子的做法步驟

• 1、麪粉加水和好，揉勻成光滑麪糰，鬆弛10分鐘。

• 2、白菜洗淨、瀝乾水分。

• 3、白菜切碎，加少許鹽，拌勻。

• 4、擠出白菜的水分，菜汁留作他用。

• 5、香菇、豆乾切細粒。

• 6、肥瘦比例為3:7的豬肉剁成茸備用。

• 7、豬肉、白菜、香菇、豆乾放入大碗中。

• 8、加入鹽、生抽。

• 9、倒入黑胡椒粉。

• 10、淋入芝麻油，拌勻成餡料。

• 11、麪糰分割成若干小劑子，擀成餃子皮狀，放入餡料。

• 12、餃子皮對摺捏緊，右手大拇指將餃子邊緣向裏向下壓緊。一個褶子壓住一個褶子，成花邊狀。

• 13、包好的花邊合子。

• 14、如此包完全部麪糰。

• 15、鍋中刷上薄油，放入合子，小火煎至兩面微黃，熟透即可。

小竅門

1、白菜用鹽醃製，水分少，餃子皮不易破；菜汁我留下來，和麪做手擀麪了。
2、因為用的豆乾做餡，為了增加口感，豬肉我選用的帶肥肉的豬腿肉。
3、因為沒人幫忙拍照，合子邊製作過程只能口述了。花邊多做幾次，熟能生巧。