南瓜蝴蝶卷的做法 戀上南瓜：【蝶舞飛揚】南瓜蝴蝶卷 南瓜蝴蝶卷怎麼做

“清晨推開窗户，從窗外樹林裏飛進來幾隻彩蝶，時而於我頭頂上盤旋飛舞，時而駐足在電視機上輕吟淺唱，時而凝視着我，彷彿在向我道聲“早安”，喜悦之情瞬間溢滿心房。

做這道南瓜蝴蝶卷的靈感正來源於此精靈，黃色的饅頭卷，猶如一隻只黃蝶，於陽光下翩翩起舞，平淡的饅頭頓時變得多彩和浪漫起來，感覺，很美。　　”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜蝴蝶卷的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟；

• 3、蒸熟的南瓜用勺子將南瓜壓成泥；

• 4、取不鏽鋼盤，篩入麪粉，然後加入南瓜泥，再加入適量酵母（因為南瓜水份比較大，故不必再加水，可在南瓜泥常温時加入酵母）與少許色拉油；

• 5、用筷子攪拌成絮狀；

• 6、充分揉和麪粉至三光（手光、盆光、面光），然後蓋上濕布或保鮮膜於温暖處發酵；

• 7、南瓜麪糰已發酵至原來的1.5倍大了；

• 8、發酵好的麪糰再充分揉掉麪糰裏的氣泡；

• 9、麪糰下劑子

• 10、蝴蝶卷的做法看圖説明：將劑子揉搓成細長條；

• 11、從兩端向中間捲起來；

• 12、如圖所示摺疊起來；

• 13、用筷子從中間夾緊，便形成了蝴蝶的翅膀，然後用刀或剪刀從中間切開，形成了蝴蝶的須。

• 14、做好的蝴蝶卷，墊上粽葉，碼放於蒸籠上，再靜置10分鐘。

• 15、水開鍋後大火蒸12分鐘，2分鐘後再揭蓋。有多層蒸籠比較方便，一次過就可以蒸好多個。

• 16、蒸熟的南瓜蝴蝶卷

小竅門

1、在和麪時加入少許色拉油，做出的包子會更有光澤。
2、做饅頭可以根據材料或自己喜歡來決定要不要添加糖。