草莓玫瑰饅頭的做法 花式饅頭——草莓玫瑰饅頭 草莓玫瑰饅頭怎麼做

“麪點的形狀是最多變的，只要你想得出來，多可以做，用植物染色，更使單調的麪糰活潑起來，雖然做出來不會像染色劑做出來顏色那麼鮮豔（其實是完全不對，好伐），但是，植物的不僅健康，還會有着植物的香味，加上小麥的香氣，撲面縈人，既好看，又好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

草莓玫瑰饅頭的做法步驟

• 1、加一點點水和草莓一起用料理機打成草莓汁，過濾，

• 2、把白砂糖、鹽和酵母放進草莓汁裏，隔水加熱至白砂糖融化，拿出放涼至30度左右（用手摸，不冰手），

• 3、慢慢加入草莓汁，直至物乾粉狀，

• 4、用手捏成光滑的麪糰，（不要揉太久，防止麪筋形成，影響面的柔軟程度）放進烤箱38度左右發酵1小時，待體積變為原來的2-2.5倍大，

• 5、取出，擠盡麪糰裏的空氣，分成每個5g的小劑子，用手按壓成扁圓形，（以便擀成圓形面片）

• 6、把小劑子擀成面片（不要太薄，不然做出來的玫瑰花不飽滿），五張交疊在一起，

• 7、用刮板輕輕在中間壓上一條中線，

• 8、從第一張開始捲起，

• 9、用手寵中間把它們分開，最好不要用刀，切出來的太死板了，

• 10、把其餘的依次最好，

• 11、放進小蒸籠裏，醒發20min,大火猛蒸25min即可，

• 12、蒸出來的顏色不太像用草莓做出來的，不過有着濃濃的草莓香，