四皮三餡牛肉餅怎麼做，四皮三餡牛肉餅的做法

“天津西北角是天津回民聚集地，這裏有很多具有回民特色的美食。這四皮三餡牛肉餅就是其中之一。
這種牛肉餅最大的特點就是四層面皮夾着三層牛肉餡，一層層面皮薄如紙，夾帶着滿滿的牛肉餡。外表金黃，咬上一口，外皮酥脆，裏層的牛肉汁快要溢出，超級滿足……”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四皮三餡牛肉餅的做法步驟

• 1、麪粉用温水揉成軟麪糰，表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1小時。

• 2、餡料食材：牛肉餡、大葱

• 3、大葱切末

• 4、牛肉餡中加入葱薑末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食鹽、食用油等調料拌勻。

• 5、切好的大葱末放入拌好的肉餡中，在葱末上澆上香油。用時拌勻即成餡料

• 6、醒好的麪糰再次揉勻，分成小劑子。

• 7、取一份小劑子，擀成長方形薄面皮，放入三分之二的餡料。

• 8、沒有末肉餡的一頭折起

• 9、折兩折（或三折），用擀麪杖輕輕擀薄（用手輕輕壓薄也可以）

• 10、放入煎鍋，一面定型，翻煎另一面。

• 11、兩面煎至金黃，餅皮鼓起即可。

小竅門

新手可以折兩折，做成三皮兩餡，容易操作。