發麪椒鹽油酥餅怎麼做，發麪椒鹽油酥餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪椒鹽油酥餅的做法步驟

• 1、麪粉里加酵母、植物油。

• 2、加水揉成光滑柔軟的麪糰，冰箱冷藏發酵過夜。

• 3、這是發好的麪糰。

• 4、取出，排氣，鬆弛幾分鐘。

• 5、麪粉里加鹽、花椒粉，澆熱油拌成糊狀即為油酥。

• 6、鬆弛好的麪糰擀開成長方形面片。

• 7、倒入適量油酥。

• 8、均勻塗抹開。

• 9、沿一邊捲起。

• 10、分成小份。

• 11、取一份，捏緊切面，防止油酥流出。

• 12、擀開。

• 13、再抹油酥。

• 14、三折。

• 15、摺好的樣子。

• 16、捏緊收口，朝下放置。

• 17、順長軸擀長，不要擀的太薄，靜置幾分鐘。

• 18、鍋入油燒熱，下靜置餳好後的餅胚，撒點黑芝麻。

• 19、小火慢煎，可以蓋鍋蓋，一面煎熟後翻面。

• 20、兩面都煎至金黃，其間可以多次翻面，使其受熱均勻。

• 21、成品。

• 22、層次分明，椒香滿口。