主食

自制涼麪，涼麪

香飄網主食 3.22W

涼麪自制涼麪

“在炎熱的季節來一碗涼麪，對於我們來説是一種幸福。自制的涼麪保證乾淨的同時也有勁道的口感和麻辣的味道，很不錯很開胃哦。”

食材明細

主料

意大利麪 （1包）
豆芽（1包）

調料

香油（適量）
藤椒油 （適量）
生抽（適量）
醋（適量）
味精（適量）
白糖（適量）
姜蒜泥 （適量）
油辣椒 （適量）
葱綠（2根）
十三香 （適量）
雞粉（適量）
五香粉 （適量）
芝麻醬 （適量）
豆豉醬 （適量）

中辣（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

自制涼麪的做法步驟

1、準備一包新鮮的意大利麪，這是3-4人份的量。
2、燒一鍋水，水開後煮豆芽。
3、煮熟後撈出，放在碗裏備用。
4、繼續煮麪條，如果水不夠了記得添加。
5、面煮熟後撈起，用籃子漏水。
6、用筷子挑起麪條，用電風扇吹涼。一點一點的，把麪條都吹涼。
7、一遍抖散麪條，一遍加入放豆芽的大碗裏。
8、放入橄欖油，把面挑散。
9、放入生抽。
10、放入醋。
11、放入藤椒油，如果沒有，花椒油也可以的。
12、放入味精和雞粉。
13、放入自制油辣子。
14、加入少量豆豉醬和芝麻醬。
15、加入白糖。
16、放入點香油。
17、把葱綠切成粒。
18、加入十三香和五香粉。
19、加入葱粒和自制姜蒜泥。
20、把面混勻。
21、挑起來混會容易混勻。
22、也可以加入青椒豇豆炒肉末拌在一起，味道很不錯哦。

小竅門

1.面煮好後一定要馬上用電扇冷卻，避免麪條粘在一起。
2.在吹麪條時可以適當加入一些油，避免還沒有吹到的面坨在一起了。

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