班尼迪克蛋的做法 這顆會爆汁的班尼迪克蛋，營養與顏值集一身的早餐 班尼迪克蛋怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

班尼迪克蛋的做法步驟

• 1、先把黃油隔熱水至完全融化，然後放在一旁室温靜置待用。

• 2、然後在一個大碗裏打上兩隻蛋黃，把白葡萄醋放進去，撒上一些胡椒粉，把它坐在一個小鍋上，燒開水，用蛋抽輕輕攪散保證這個碗底是不接觸到熱水的，用水蒸氣加熱攪拌，一直攪拌到較為濃稠，差不多到醬的稠度，比較流動狀態，然後馬上離火，不然會結塊新手的話建議準備一份冰水或者濕抹布，離火後立馬降温。

• 3、接着把融化好的黃油分次倒進蛋黃中，每倒一次都要充分的攪拌均勻，不然，會油水分離。

• 4、然後也是攪拌到一定的濃稠度就可以，像我這裏，就是在蛋抽上不是很容易掉落的程度。

• 5、然後我們加入檸檬汁，再次攪拌均勻，就可以放置一旁待用了。

• 6、我們取一個小麪包，把它橫切兩半。

• 7、熱鍋取一小塊黃油融化。

• 8、把培根放入煎出香味再撒上少許胡椒粉作為調味。

• 9、把切好的麪包片接着放進鍋內，兩面翻個，煎到金黃，脆脆的就可以這樣子的麪包會更香，更好吃。

• 10、接下來我們做水波蛋，把雞蛋打在一個小碗裏。

• 11、清水中加入少量的鹽和白葡萄醋，水煮沸之後關火，沿着水波把雞蛋滑進去然後蓋上蓋子等一分鐘，再撈出控幹水分即可。

• 12、我們把材料都準備好了，就把生菜、牛油果、水波蛋依次放在小麪包片上。

• 13、淋上我們自己做好的荷蘭醬撒上少許胡椒粉調味，就可以熱氣騰騰的吃啦。

• 14、這道班尼迪克蛋最誘人之處，是滑嫩的水波蛋蛋黃和荷蘭醬相遇那一刻：輕輕戳開雞蛋，潺潺蛋黃緩緩流出。

小竅門

1、荷蘭醬不僅可以搭配班尼迪克蛋，也可以拌沙拉吃

2、做荷蘭醬的時候要保證流動性，濃稠度差不多的時候就立馬離火，或者墊一塊濕布來降温，如果有顆粒的話，可以過篩一遍

3、加入融化的黃油，要分次來加入，每次攪拌均勻，不然容易油水分離


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