紫米青椒肉丁包子怎麼做，紫米青椒肉丁包子的做法

“頭一次用柿子椒做包子餡，搭配五花肉還真是不錯，口感意想不到的好吃，面繼續粗糧路線。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫米青椒肉丁包子的做法步驟

• 1、酵母先用清水泡一會，放入麪粉、紫米粉，活成軟硬適中的麪糰，室温下發酵約2個小時，拉開面團看看，出現了大大的蜂窩；

• 2、青椒洗淨，切成丁，

• 3、青椒丁里加一點植物油，撒適量的鹽拌勻

• 4、五花肉洗淨，切成小丁；

• 5、肉丁裏放入姜粉、料酒、醬油、味精、植物油，調拌均勻；

• 6、拌勻後的餡料放一邊待用；

• 7、麪糰揉勻，搓成長條，切成合適大小的劑子，

• 8、按扁擀皮；

• 9、包子皮上先放青椒（醃青椒殺出的水倒掉），

• 10、再放上五花肉丁；

• 11、包好的包子，隨便什麼形狀都可以的；蓋保鮮膜醒發15-20分鐘左右；

• 12、醒發後的包子入鍋，涼水上鍋，中小火開始，開鍋後轉中大火，15分鐘即可；停30秒開蓋即可；

• 13、第一次用柿子椒做包子餡，原以為青椒會蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水後一樣，配上切丁的五花肉塊，三下五除二包子進肚了一個；

小竅門

柿子椒用鹽後會出水，包餡之前把水倒掉，柿子椒不要和肉餡攪在一起，蒸好的柿子椒會變成泥。