豇豆豬肉鍋貼怎麼做，豇豆豬肉鍋貼的做法

“簡單的豇豆豬肉鍋貼，在家也能做出大排檔的味道，營養又美味~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆豬肉鍋貼的做法步驟

• 1、麪粉加水揉成稍硬一點的麪糰，鬆弛30min

• 2、豬肉餡加三勺牛肉粉（沒有的話可以放雞精）、一勺料酒、兩勺老抽、少許姜粉（或者薑末）用筷子順着一個方向攪打上勁，在攪打過程中加入適量清水，要少量分批加入

• 3、豇豆（用量跟豬肉餡的量差不多）洗淨，摘掉兩頭，焯一下

• 4、豇豆瀝乾水分，切碎，加三勺麻油拌勻（防止跟豬肉餡混合的時候出太多水

• 5、用麻油拌好的豇豆碎和豬肉餡混合均勻

• 6、鬆弛好的麪糰取出，揉均勻，分成小劑子，擀成稍厚一點的水餃皮（請無視我擀得相當不規整的皮）

• 7、取適量餡，放到麪皮中部，對邊捏緊

• 8、平底鍋（家裏木有煎鍋，炒鍋代替啦，不過最好用不粘鍋）放少許油，油熱後襬入鍋貼（一個挨着一個），小火煎1-2min

• 9、底面定型後加入到鍋貼1/3的水，蓋上蓋子大火煮

• 10、水燒乾的時候再倒入一些油，中小火再把鍋貼煎一下即可出鍋（煎的過程中要時不時動一下鍋貼，防止粘鍋）

• 11、出鍋的時候把底面朝上擺在盤裏

小竅門

1.豇豆洗淨後焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要馬上和肉餡混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一點
4.麪皮可以比餃子皮稍厚一點點
5.加兩次油，第一次是為了使底面定型，第二次是把鍋貼再煎一下
6.（煎的過程中要時不時動一下鍋貼，防止粘鍋）