辮子麪包的做法 【辮子麪包】 辮子麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

辮子麪包的做法步驟

• 1、麪包桶裏依次加入清水、鹽、糖、蛋液、奶粉、高粉，最後在高粉上挖個洞，放入酵母，然後用高粉埋起來，放入麪包機。

• 2、開啟和麪程序。（我的麪包機一個和麪程序為15分鐘）

• 3、這時候麪糰能伸展開，但表面粗糙，而且容易斷裂。

• 4、加入事先軟化的黃油，再次啟動一次和麪程序。

• 5、取出一小塊麪糰檢測一下，麪糰已經到達擴展階段，可以用來製作麪包了。

• 6、把揉好的麪糰揉圓，放回麪包桶。

• 7、蓋上保鮮膜發酵至原來的2到2.5倍大小。

• 8、取出排氣。

• 9、平分為4等份，揉圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 10、取一份麪糰平分成3小份，各自滾圓，再搓成長條。

• 11、編成辮子形狀，放入烤盤中，依次做完其他的。

• 12、做好的麪包胚最後發酵為原來的2倍大，刷上一層全蛋液，撒上奶酥粒，放入預熱好的烤箱180度、上小火、中層，20分鐘左右，上色上加蓋錫紙）