1、鍋內葱薑蒜爆香
2、放入肉末翻炒
3、再加入胡蘿蔔跟香菇丁
4、一次性加入水,加生抽、老抽、香葉,桂皮、回香煮到收汁為止(水約沒過肉半公分左右)
5、肉燒到收汁後,涼透後,撒些葱花進去,這就是包滷肉包子的餡料
6、將酵母溶於温牛奶中,跟麪粉混合,揉成麪糰發酵至2倍大面粉300克,酵母3克,牛奶140克,糖10克
7、發酵好的麪糰放面板上揉,排出空氣,搓成長條,切小段
8、取一小段,揉圓按扁,擀成中間厚四周薄的小面皮,約餃子皮大小
9、折起來,包成包子形狀
10、包好的包子再靜置15分鐘後,冷水下鍋,蒸15分鐘,關火後燜5分鐘