耳光牛肉餡餅怎麼做，耳光牛肉餡餅的做法

香飄網主食 3.13W

“我家領導説；這個牛肉餡餅一看就流哈拉子......，一吃不煽自己一個耳光就停不下來！喜歡的親請耐着性子花點時間看完小帖士在行動，下一個大廚就是你！”

食材明細

主料

中筋麪粉 （適量）
鹽（少許）
温水（適量）

輔料

植物油 （適量）
牛肉碎 （適量）
小葱（適量（洋葱））
生抽（適量）
老抽（少許）
砂糖（少許）
白胡椒粉 （少許）
花椒粉 （少許）
花雕酒 （少許（料酒））
薑蓉（少許）
雞蛋（一個）

鹹鮮（口味）
煎（工藝）
十分鐘（耗時）
普通（難度）

耳光牛肉餡餅的做法步驟

1、成品圖
2、準備好所有材料；
3、老抽、生抽、糖、鹽、糊椒粉、花椒粉、料酒、葱碎和姜碎全部加入牛肉碎中攪勻，按照自己喜歡的量一股腦的往裏放，最後加入一個雞蛋攪勻，醃製一到二個小時備用；
4、麪粉和鹽混合，再加入温水用筷子攪拌成綿絮狀；
5、用手和成稍軟一點的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時左右；
6、起鍋開火、鍋熱倒入少許的玉米油，倒入二分之一的牛肉餡翻炒均勻，關火晾涼；
7、炒好的牛肉餡加入另一半生牛肉餡中；
8、生牛肉餡和炒香的牛肉餡混和後攪拌均勻備用；
9、案板上撒上少許麪粉，取出鬆弛好的麪糰揉勻；
10、將麪糰均分成4份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右；
11、取其中的一份麪糰，用擀麪杖擀成正方形薄片，將牛肉餡均勻的塗抹在四分之三處（我是將餡分三小份分別放在需要塗抹的地方，便於塗抹均勻），留下右下角四分之一空白處；
12、用刀緊挨着餡切開，將空白的面片直接翻上去為第一折（也可以藉助切刀翻哦！）
13、接着翻到左上角為第二折；
14、再翻到左下角，為第三折；
15、用手輕輕壓緊邊際，再輕輕壓平整表面；
16、放入預熱後抹上少許油的平底鍋中；
17、中小火煎至兩面金黃色（中間根據上色情況翻面），既可出鍋；
18、出鍋了！
19、出鍋後切成塊趁熱食用；
20、成品圖