天鵝大米糕的做法 【遼寧】天鵝大米糕(之一) 天鵝大米糕怎麼做
“遼寧地區鮮族人比較多,因此會製作好多鮮族人特有的特色食品,這款米糕,我是利用的翻糖工具,土洋結合了一番。創作的主題是#相親相愛,多子多福#,兩隻天鵝相親相愛一輩子,葡萄寓意是多子多福,新年好運連連。這次和了一斤的面,製作了幾種造型的米糕,每一種製作都很費心費力,但都代表着主人的一片心意,喜歡的看看:”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
天鵝大米糕的做法步驟
1、準備大米粉和糯米粉,加適量白糖,用80度的水燙麪
2、和成麪糰,其餘的用果蔬粉或者蔬菜汁加熱和麪,我這次比較懶,用的色素,所以顏色不自然。
3、白色麪糰揉潤
4、翻糖工具
5、將白色麪糰放入模具,按扁
6、倒出來成基本型
7、用紅色和黃色的麪糰製作出底部花邊,(重新放模具中就成型了)
8、葡萄工具壓出花
9、葉子的花等
10、組合,蒸鍋上汽10分鐘就可以
11、出爐
12、成品
13、成品
14、成品
小竅門
米糕和麪是關鍵,一定要用80度左右的水燙麪,糯米麪如果太多,感覺沾手,可以加點豬油。