海腸韭菜豬肉餃的做法 海腸韭菜豬肉餃子 海腸韭菜豬肉餃怎麼做

“　　餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。它又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。海腸的水餃鮮美無比，也是家人最喜歡的海鮮之一，總之美味到家，現在就為大家推薦一下美味的海腸水餃吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

海腸韭菜豬肉餃的做法步驟

• 1、鍋中加入油和花椒，花椒炸出香味後撈出。

• 2、菜洗淨後加入水和鹽泡20分鐘。

• 3、海腸洗淨備用。

• 4、切粒狀備用。

• 5、加入料酒

• 6、加入生抽

• 7、加入糖

• 8、加入胡椒粉

• 9、豬肉絞成肉餡備用。

• 10、加入胡椒粉

• 11、加入料酒

• 12、加入生抽

• 13、加入雞精

• 14、加入鹽

• 15、加入海腸、花椒油攪拌均勻。

• 16、肉餡和韭菜攪拌均勻，加入香油。

• 17、鍋中水燒開後加入鹽。

• 18、加入水餃用勺子推動。

• 19、第一次水開後加入冷水

• 20、第二次水開後加入冷水

• 21、第三次水燒開，剛開就可以。

• 22、第一次水開後加入冷水。

• 23、水開後撈出。

小竅門

1、水餃需要煮三開，第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次開鍋蓋煮。

2、煮餃子，水燒開後加入鹽為了防止餃子黏在一起。