韭菜蝦仁豬肉餃子怎麼做，韭菜蝦仁豬肉餃子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜蝦仁豬肉餃子的做法步驟

• 1、原材料。

• 2、麪粉活成柔軟適中的麪糰，餳發20分鐘。

• 3、將蝦仁用少量料酒、生抽和澱粉醃製備用。

• 4、肉餡加入生抽、老抽、白糖、雞精及料酒醃製備用。

• 5、韭菜切碎。

• 6、把肉餡、蝦仁、韭菜混合，加入鹽、植物油並攪拌均勻。

• 7、麪糰搓成長條。

• 8、切成大小均勻的劑子。

• 9、壓成餅，用擀麪杖擀成餃子皮。

• 10、包入韭菜餡。

• 11、包好的餃子邊緣捏緊。

• 12、水開後下入餃子煮熟。

• 13、咬一口那個鮮美呀（這口咬的也太含蓄了）。

小竅門

1、蝦仁不要切碎或者切泥，否則拌到餡裏會失去蝦仁的鮮美。
2、餡中的鹽不要提前加容易出水不好包，我是調好了餡要包的時候再加鹽，不會出水的。
3、煮餃子的時候我一般蓋鍋蓋煮開後，中間點一下涼水，反覆3次最後餃子飄起就熟了。
4、韭菜餡的餃子我一般不用蘸料，會掩蓋了食物本身的味道。