做蛋烘糕的時候需要注意什麼，蛋烘糕是樂山的還是成都的

很多小夥伴早上來不及吃飯的時候就會吃一些糕點，在很多的糕點中蛋烘糕是非常受大家的喜愛的，那麼蛋烘糕是樂山的還是成都的呢？平常我們自己也可以在家做蛋烘糕需要注意什麼呢？

一、蛋烘糕是樂山的還是成都的

蛋烘糕是一種非常受人喜愛的糕點，有的人説它是樂山的小吃但是也有人説是成都的，那麼蛋烘糕到底是樂山的還是成都的呢?其實蛋烘糕是成都的一種傳統小吃，這種小吃在我們國家清朝的時候就已經存在了，據傳，在清朝的時候在成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩子辦的姑姑筵"中受到了啟發，於是就發明了這種蛋烘糕，這種糕點發明出來之後受到了很多人的追捧，而且慢慢的流傳開來，並一直流傳到了現在。

二、做蛋烘糕的時候需要注意什麼

其實蛋烘糕我們也是可以自己在家做着吃的，那麼我們做的時候需要注意什麼事情呢?我們在做蛋烘糕之前需要先調好麪糊，而且麪糊需要放在一旁進行發酵，發酵的時候並不是固定的，需要根據周圍的温度進行變化，如果棉花出現了鼓泡的情況的話就是發好了就可以製作了。接下來就是我們在烙蛋烘糕的時候火候不能太大也不能太小，太大的話容易把蛋烘糕烙糊但是太小的話是不容易上色的。大家在製作蛋烘糕的時候也可以加入一些自己喜歡的餡料哦。

大家在製作蛋烘糕之前準備所需原料的時候需要注意的是雞蛋打開的時候應該避免沾到蛋殼上的細菌，不然的話這些細菌就會跑到原材料中這對我們的身體健康是沒有好處的，所以大家一定要注意。另外，大家如果有機會去成都遊玩的話可以買一些這裏的蛋烘糕吃，一定不會讓你失望的。