燉雞湯要加什麼配料比較好

很多人只知道雞湯有營養，卻不太注意這道菜如何烹飪的。既然單獨燉原汁的雞湯不簡單，不少人就想到了加入配料來調整口味。那麼，燉雞湯要加什麼配料比較好？現在我們來了解一下。

燉雞湯要加什麼配料比較好

雞肉的味道平和而不突出，可以搭配大部分的蔬菜來燉湯，都可以相得益彰。很多肉類、海產也可以與雞肉搭配。

1.土豆

土豆能吸收雞皮裏的油，這使得燉雞又甜又不膩。土豆充滿油後，就充滿了肉的味道，讓人食指大動。

2.芋艿

芋頭清香軟糯，用芋頭搭配雞肉燉湯，有一種獨有的清香。

3.山藥

山藥健胃、對脾也有好處，用山藥燉雞也是經典搭配，不但好吃而且有益。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔清爽，清香也很特別。這是一種比較另類的搭配，喜歡的人會很喜歡，不愛胡蘿蔔的人則往往接受不了。當然，這種湯的營養價值是沒的説的。

5.冬筍

筍子搭配雞肉最好的是選用冬筍，冬筍爽脆，燉雞更具風味，且營養極高，只有冬筍上市的季節才能吃到。

6.菌菇

香菇、口蘑、雞腿菇、竹蓀……幾乎所有的食用菌都可以搭配雞肉來燉湯，這算是比較常見的蔬菜了，蘑菇營養豐富，不同於厚雞肉，耐嚼。

7.墨魚乾

海貨自帶鮮味，可以為雞肉雞湯增添美味。一般來説，在雞湯中加入墨魚乾不宜太多，少許即可，否則海鮮的香味容易壓過雞肉鮮香。

8.豬肚

豬肚有嚼勁，豬肉本身的香味進入湯中，和雞肉的鮮香味也很搭配。

燉雞湯其實也是一道相當考驗手藝的菜，我們可以用大部分的配菜和雞肉一起燉湯，但是也有兩種食材儘量不要輕易嘗試，一是料酒，二是花椒。雖然它們都是祛除腥味的高手，但是一旦遇見了雞湯，做出的口味卻是大部分人都接受不了的。燉雞湯要加什麼配料比較好?現在你都明白了嗎?