肥牛指的是什麼

吃過火鍋的朋友都聽説過涮肥牛吧!肥牛可以用來涮火鍋，也可以烤着吃，無論哪種吃法都是非常美味的。肥牛自然是牛肉的一部分了，那麼大家知道肥牛指的是什麼嗎?我們一起來了解一下吧!

一、肥牛指的是什麼

肥牛到底是什麼呢?其實，肥牛不是一種長得肥的牛，而是經過特殊處理後用來涮火鍋的薄的牛肉片，肥牛選用的部位有很多，也分出了很多種類。接下來，我們一起看一看肥牛的種類吧!

二、肥牛的種類

肥牛的種類有很多，下面我為大家介紹五種。

1. 眼肉肥牛

眼肉肥牛是一種上等牛肉，它是用牛脊背上的肉做成的。那麼和眼睛沒有什麼關係，為什麼叫眼肉肥牛呢?這是因為眼肉肥牛有着肥瘦相間的特點，而且長得像眼睛的形狀，所以我們叫做眼肉肥牛。眼肉肥牛涮着吃口感很棒，給人非常細膩的感覺。

2. 上腦肥牛

上腦肥牛也是用的牛脊背上的肉，不過因為位置靠上，就有了上腦肥牛的名字。上腦肥牛肥肉比較多，看起來像大理石的花斑，非常適合涮着吃。

3. 外脊肥牛

顧名思義，外脊肥牛用的是牛外脊的肉，它的肉紅白相間，看起來很美觀。涮着吃或者生吃都可以

4. 腹肉肥肉

腹肉肥肉是用牛肋骨附近的肉做成的，吃起來肥而不膩，不喜歡吃油膩的肥肉的人都喜歡吃。

5. 啤酒肥牛

啤酒肥牛不是和啤酒一起食用的，而是牛在生長的時候吃的飼料含有啤酒，所以叫做啤酒肥牛，是不是很有趣呢?啤酒肥牛選用的是牛脊背和腹部的肉。啤酒肥牛吃起來鮮香嫩滑，而且價格實惠。

看了我的介紹，相信大家已經明白了肥牛的含義了吧。其實，肥牛不僅僅可以用來涮火鍋，還可以炒着吃呢!著名的炒肥牛有香菇炒肥牛、石滾肥牛。這種吃法是不是很獨特呢?我建議大家嘗試一下新的口味，相信你一定會讚不絕口的。